Mnohí poznajú kapustnicu len ako výdatnú a ťažkú domácu kuchyňu. V závislosti od oblasti prichádza s pinkel, varenou klobásou alebo Mettenden na stole. Obojky však dokážu oveľa viac, pretože chutia príjemne pikantne a hodia sa k mnohým jedlám vrátane vegetariánskych. Radi by sme vás zviedli k podávaniu zeleného všestranného pomocníka v novej podobe.
Kel a feta idú úžasne k sebe
Kel so zemiakmi a údeným tofu
Zimná zelenina v tomto recepte je výdatná, no má relatívne nízky obsah kalórií.
Ingrediencie na 4 porcie:
- 500 g kelu
- 500 gramov zemiakov
- 250 g údeného tofu
- 1 zeleninová cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 250 ml zeleninového vývaru
- 200 ml ovsenej smotany
- 5 lyžíc sójovej omáčky
- 3-4 lyžice oleja
- Soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti
príprava
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme vo vode, kým nie sú al dente.
- Kel umyjeme a vykrojíme hrubé stonky. Zeleninu nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
- Cesnak ošúpeme.
- Údené tofu nakrájame na kocky.
- Na panvici rozohrejeme olej a tofu opečieme. Dochutíme sójovou omáčkou.
- Vyberte a odložte. Do panvice dáme trochu oleja, opražíme cibuľu, prelisujeme cesnak a pridáme k cibuli.
- Postupne pridávame kel a necháme zvädnúť.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme 20 minút.
- Ku kelu pridáme na kocky nakrájané zemiaky a údené tofu a pár minút povaríme. # Pridáme rastlinnú smotanu a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Kapustový šalát s fetou
Kel je považovaný za modernú superpotravinu, pretože je nabitý vitamínmi a minerálmi. Ako šalát výborne chutí s pikantným celozrnným pečivom a pokryje dennú potrebu vitamínu C.
Ingrediencie:
- 400 g mladého, orezaného kelu
- 150 gramov jablka
- 150 g feta
- 1 pomaranč
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice bieleho balzamikového octu
- 3 ČL tekutého medu
- Tekvicové semienka ako poleva
príprava
- Kel dôkladne umyjeme, vykrojíme stredové rebro a nakrájame na kúsky.
- Blanšírujte v panvici s vodou dve minúty.
- Scedíme a scedíme v cedníku.
- Jablká umyte a nakrájajte na malé kúsky.
- Odstráňte semená granátového jablka zo škrupiny.
- Fetu nahrubo nakrájajte na kocky.
- Pomaranč vytlačíme a šťavu nalejeme do vysokej nádoby.
- Pridajte med, ocot, olej, soľ a korenie a všetko krátko rozmixujte tyčovým mixérom.
- Zmiešajte kel, kúsky jabĺk, semená granátového jablka a fetu vo veľkej miske.
- Polejeme dresingom a posypeme tekvicovými semienkami.
tipy
Pri kúpe kelu treba dbať na to, aby listy nemali žlté končeky alebo sú už zvädnuté. Zabaľte ho do vlhkej kuchynskej utierky a uchovávajte v zásuvke na zeleninu v chladničke, kým nebude pripravené na konzumáciu.