Semená maliny sú pri konzumácii alebo spracovaní nepríjemne viditeľné. Pri tradičných odrodách malín je jedinou možnosťou prijať kôstky alebo ich z plodov odstrániť.

Maliny bez semien

V prvom rade nie sú maliny bez semien. Maliny nie sú bobule, ako naznačuje názov. Patria medzi strapcové kôstkovice, v ktorých sa na jednom súkvetí tvorí viacero plodov.

Presne povedané, každá perla maliny je samostatným ovocím s vlastným jadrom. To vysvetľuje, prečo je toľko semien v malinách, ako aj v černiciach.

V súčasnosti existujú niektoré moderné plemená, ktorých semená sú také malé, že už nie sú viditeľné pri konzumácii. Váš špecializovaný predajca záhrad vám bude vedieť poradiť s vhodnými odrodami.

Čo robiť s malinovými semienkami

  • ovocné pyré
  • preosiať semená
  • Suché malinové semienka
  • Spracujte na „malinovú soľ“.

Odstráňte semená malín

Ak chcete odstrániť semená malín, rozmixujte ovocie na kašu pomocou mixéra alebo takzvanej „Flotte Lotte“. Ide o ručný kuchynský spotrebič, s ktorým môžete jemne nasekať lesné plody a iné ovocie.

Potom malinovú zmes pretlačte cez jemné sitko. Dobre sa hodia kovové sitá alebo čajové sitká. Veľké jadrá sa zachytávajú do úzkych ôk.

Vykôstkované maliny môžeme následne spracovať na želé alebo ovocné pyré. Ak chcete džem uchovať, mali by ste maliny pred zahrievaním odstrániť kôstky. Varením získajú jadrá nepríjemne horkú chuť.

Semená malín nevyhadzujte

Prepasírované malinové semienka by ste nemali vyhadzovať. Nechajte ich vysušiť, zmiešajte so soľou a rozdrvte na jemný koreniaci prášok. Ovocná soľ dodáva jedlám z rýb alebo šalátom veľmi zvláštnu vôňu.

Maliny uvarte alebo zmrazte

Na konzervovanie alebo mrazenie použite celé maliny. V tomto prípade sa jadrá nedajú odstrániť.

Jadrá varením zmäknú. Pri konzumácii potom nie sú až také rušivé.

tipy a triky

Hoci kôstky malín mnohých odrádzajú od toho, aby si na malinách pochutnali, pamätajte, že kôstky sú znakom prírodného ovocia. Sú zdravotne nezávadné. Podľa posledných výskumov by mala obsahovať cenné minerály.

Kategórie:

Zeleninová záhrada