Podzemnica, púpava a žihľava sú len niektoré z príkladov divokých bylín, ktoré môžu záhradkárov privádzať do zúfalstva kvôli ich túžbe po pestovaní. Zároveň sú však veľmi chutné, často bohatšie na vitamíny ako zelenina na trhu a pre ich zdraviu prospešné účinky sa s istotou počítajú medzi „superpotraviny“.

Všetko na púpave je jedlé

V žiadnom prípade nie len krmivo pre králiky: púpava

Rastlina s charakteristicky tvarovanými listami a žiarivo žltými hlávkami kvetov je pravdepodobne najznámejšou burinou. Najmä z mladých listov je výborný šalát, ale jedlé sú aj kvety a korene. Ak listy sparíte, získate zeleninu podobnú špenátu. Kvety sú atraktívnym a chutným doplnkom do šalátov a korienky si môžete dať na chlieb ako reďkovky.

-- Burina s liečivými účinkami: žihľava dvojdomá

V záhradkárskych kruhoch je už dlho známe, že táto burina produkuje veľmi účinný rastlinný hnoj. Žihľavu by ste ale určite mali využiť aj v kuchyni:

  • Zo žihľavy je na pare lahodný „špenát“.
  • Nasekané listy sú vhodné ako pikantná plnka do cestovín a raviol.
  • O čaji sa hovorí, že má povzbudzujúce účinky. Údajne pomáha aj pri zápaloch močových ciest.

Asi najchutnejšou burinou je medvedí cesnak

Medvedí cesnak zatiaľ zoženiete v malých zväzkoch v zeleninároch. Môžete sa teda tešiť, že vám táto rastlina porastie na záhrade. Listy majú výraznú cesnakovú vôňu, ktorá je sviežejšia ako v prípade cibúľ. Medvedí cesnak sa dá použiť nielen na prípravu lahodného pesta, výborne chutí aj nasekaný na chlebe.

Bylina lúčna je skvelou náhradou žeruchy

Táto burina, ktorá je príbuzná rukole, má na jar kvety orgovánu. Chuť malých listov a kvetov je preto veľmi podobná. Lúčnu šunku môžete použiť ako chutnú prílohu do šalátov alebo ju len tak posypať na maslový chlieb.

Giersch - špenát stredoveku

Giersch je stará zelenina a liečivá rastlina, ktorá sa kedysi pestovala vo veľkom. Celá rastlina je jedlá a možno ju zbierať počas celého vegetačného obdobia. Rozbujnenú burinu môžete zmiešať so špenátom a pripraviť rovnakým spôsobom. Goutweed výborne chutí v miešaných vajíčkach alebo ako prídavok do výdatnej zemiakovej polievky.

Ktoré buriny sú ešte jedlé?

Určite by ste mali vyskúšať:

  • Gundermann: Hodí sa s bylinkovým maslom a do šalátov.
  • Cícer: Listy, ktoré chutia ako hrášok, sa hodia do polievok a šalátov.
  • Sorrel: Veľmi aromatický šalátový doplnok. Zvýrazňuje chuť dusených pokrmov a polievok.
  • Gombík: Dá sa dusiť ako špenát a je z neho pesto zaujímavej chuti.

Jedlé sú aj mnohé iné bylinky, ako napríklad sedmokrásky. Poskytujú rozmanitosť v kuchyni a pôsobia ako jasné farebné škvrny v šalátoch.

tipy

Vo všeobecnosti by ste mali jesť len divoké bylinky, ktoré naozaj poznáte. Napríklad medvedí cesnak sa často zamieňa s konvalinkou, ktorá je jedovatá. Ak máte pochybnosti, požiadajte o pomoc odborníka na identifikáciu buriny.

Kategórie:

Bylinky