Počas letných mesiacov zdobia širokú škálu ovocia broskyne a nektárinky. Toto kôstkové ovocie vyzerá trochu podobne. Napriek tomu sú plody juhu iné. Viac o podstatných detailoch nájdete tu.
Botanická línia
Marhule a broskyne patria do rovnakej čeľade: Rosaceae a rodu: Prunus. Botanici označujú broskyne ako Prunus persica a marhule ako Prunus armeniaca. Oba druhy patria medzi kôstkové ovocie. Jeho drevité jadro slúži ako rozlišovací znak.
Broskyne sa v Číne pestujú už tisíce rokov. Naopak, odborníci sa nezhodujú v názore na pôvod marhúľ. Podozrivá je aj Čína. Stopy však vedú aj do Arménska či Indie.
skladovanie a spracovanie
Oba letné plody sa navyše po zbere nedajú dlho skladovať.
Skladovanie:
- v chladničke: maximálne 3 - 4 dni
- bez chladenia: okamžitá spotreba
Pred konzumáciou sa uistite, že obe odrody môžu odpočívať pri izbovej teplote aspoň hodinu. Týmto spôsobom rozvinú svoju plnú arómu.
Napriek tomu sa marhule a broskyne dajú konzervovať mnohými rôznymi spôsobmi. Džemy a početné recepty sú najvyššou prioritou. Šťavnatý Prunus persica sa dá úžasne spracovať na šťavy. Naproti tomu marhule sa používajú najmä sušené. Prípadne ich zmrazte bez jadra.
Poznámky k nákupu
Voňavá broskyňa zaručuje lahodne sladkú a aromatickú chuť. Stupeň zrelosti tohto ovocia nie je možné rozpoznať na prvý pohľad a dokonca ani podľa farby. Vzorky bez zápachu sú len vodnaté a môžu spôsobiť hnačku.
Naproti tomu zrelé marhule sa vyznačujú napnutou, mierne chlpatou šupkou. V závislosti od odrody majú žltú až oranžovú farbu.
Zdravé spoločné črty
Broskyne a marhule sa zhodujú, pokiaľ ide o zdravie. Obsahujú celý rad dôležitých vitamínov a minerálov. V prípade sušených marhúľ sa toto množstvo zvyšuje dokonca päťnásobne. Pokožka, nechty a vlasy získajú nový vzhľad. Pri konzumácii týchto ovocných pochúťok sa navyše nesmierne posilní imunitný systém.
tipy a triky
Nektarinky sa vyvinuli z broskýň. Vyznačujú sa hladkou pokožkou.
FT