Zázvor je veľmi obľúbený pre svoje pozitívne účinky na zdravie a príjemne aromatickú vôňu. Žiaľ, pri dlhšom skladovaní hľuzy strácajú chuť. Potom získate štipľavú ostrosť, ktorá prekryje jemnú arómu. Čerstvé, silné zázvorové cibuľky sa dajú ľahko uvariť a konzervovať týmto spôsobom.
Zázvor môžeme zavárať vo vode alebo v ryžovom octe
konzervovanie zázvoru
Napriek obsahu cukru môžete týmto konzervovaným zázvorom ochutiť aj slané jedlá. Vyskúšajte - chutí výborne!
prísad
- 350 g ošúpaného zázvoru
- 350 g konzervačného cukru 1:1
- Poháre s otočným uzáverom
príprava
- Poháre sterilizujte vo vriacej vode po dobu 10 minút a nechajte odkvapkať na kuchynskej utierke.
- Zázvor nakrájajte nadrobno.
- Polovicu zázvoru rozmixujte tyčovým mixérom.
- Všetko spolu s lekvárovým cukrom povaríme a pár minút podusíme.
- Otestujte želé: Na tanierik dajte 1 čajovú lyžičku zázvorového džemu. Ak je zmes po minúte tuhá, môžete zázvor naliať do pohárov ešte za horúca.
- Ihneď zatvorte a otočte hore dnom.
- Konzervovaný zázvor uskladnený na chladnom a tmavom mieste vydrží niekoľko mesiacov.
Nie je potrebné vyvárať v prebúdzacom hrnci alebo rúre, keďže zázvor je konzervovaný cukrom.
Vložte zázvor
Čo by to bolo za sushi bez lahodného nakladaného zázvoru. Gari si pripravíte veľmi jednoducho.
Ingrediencie:
- 400 g čerstvého zázvoru
- 200 ml ryžového octu
- 4 lyžice cukru
- 2 ČL soli
- malé poháre s otočným uzáverom
príprava
- Zázvor ošúpeme a nakrájame na veľmi jemné pásiky.
- Plátky zázvoru rozložte na reznú dosku a posypte soľou.
- Ryžový ocot a cukor dáme do hrnca a privedieme do varu.
- V druhom hrnci priveďte vodu do varu a zblanšírujte zázvor.
- Scedíme a zázvor nalejeme do pohárov.
- Zalejeme horúcou octovou tekutinou a ihneď uzavrieme.
- Nechajte asi týždeň.
Nakladaný zázvor možno skladovať aspoň rok na tmavom a chladnom mieste.
tipy
Zo sladkej zázvorovej pasty pripravíte veľmi chutný zázvorový čaj. Jednoducho vložte jednu alebo dve čajové lyžičky pasty do šálky a zalejte horúcou vodou.