V špecializovaných predajniach nájdete až 30 rôznych semien hlávkového šalátu. Takže výber je ťažký. Ďalej sa dozviete, ako sa jednotlivé odrody endívie líšia a kedy sa ktorá odroda seje a zbiera.
Niektoré odrody endívie sú viac stočené ako iné
Letné a zimné endivie
Vo všeobecnosti sa rozlišuje medzi letnou a zimnou endivia. Rozdelenie naznačuje trend v sejbe a zbere. Letná endivia sa vysieva a zbiera o niečo skôr, zatiaľ čo zimná endivia môže byť často zberaná už v novembri alebo dokonca v decembri. Zimná čakanka je zimovzdornejšia a dá sa lepšie skladovať ako letná čakanka. Endíviu treba zjesť čo najskôr po zbere.
| názov odrody | Zasiať vonku | zber | Špeciálne vlastnosti |
|---|---|---|---|
| Letná endivia žltá plnotučná | júna až júla | Pred mrazom pod -5 stupňov | Veľké hlavy, odolné |
| Endívia escarole | od polovice júna do augusta | Pred mrazom pod -5 stupňov | Ťažké, veľké hlavy, možno skladovať dlhšie |
| Breedblad | júla do augusta | Od septembra | žlté srdce |
| endivia, escarole zelenšia | júna až augusta | september až december | Neskoré, robustné, skladné |
| Endive Bionda a cuore pieno | od polovice do konca júna | október až november | |
| Endive Eminencia | od polovice júna do začiatku augusta | Pred mrazom pod -5 stupňov | žlté srdce, veľmi odolné |
| Endive Romanesca Da Taglio (kučeravé listy) | apríl až október | od mája do novembra | Silné, zubaté listy |
| Rímska endivia kučeravá | január až december | január až december | Dá sa pestovať po celý rok |
| Endive Grobo | od polovice júna do začiatku augusta | Pred mrazom pod -5 stupňov | Rýchlo rastúce, vysoko výnosné, odolné voči skrutkám |
| endívia diva | júna až júla | júla do septembra | Rýchlo rastúca, samobieliaca |
| Endive Eros | koniec mája až koniec júla | júla do októbra | Odolný voči skrutkám, odolný |
| Frissee Endive Chrono | od polovice júna do začiatku augusta | Pred mrazom pod -5 stupňov | Jemná ondulácia, vysoká kvalita |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (celé listy) | júna až septembra | september až december | Jemné, chrumkavé listy, plné srdca |
| Endive bobted 3 Sel. Compacta (celolistá) | júna až septembra | september až december | Kompaktné, veľké hlavy, nariasené |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (celé listy) | júna až septembra | september až december | listy v tvare srdca |
Výživový obsah endívie
Endívie sú chutné a zdravé. Najmä, keď sú čerstvé zo záhrady. Tu je prehľad najdôležitejších nutričných hodnôt na 100 gramov:
- sodík: 22 mg
- Draslík: 314 mg
- Vitamín A: 2167 mcg
- Vápnik: 52 mg
- Vitamín C: 6,5 mg
- Železo: 0,8 mg
- Horčík: 15 mg