Mandle sú pri téme histamínovej intolerancie vždy na perách každého. Často sa však nevie, že sa dajú bez váhania konzumovať aj napriek histamínu. Iné potraviny sú, naopak, zákernejšie.
Histamín je prirodzený posol
Každý ľudský organizmus potrebuje histamín. Je to prirodzená posolská látka, ktorá má rôzne úlohy. Histamín hrá dôležitú úlohu pri alergiách. Ďalší histamín sa absorbuje prostredníctvom denného príjmu potravy. Normálne v tele prebiehajú procesy, ktoré odbúravajú prebytočný histamín.
Ak tieto nefungujú správne, dochádza k histamínovej intolerancii. Po zjedení určitých potravín telo reaguje príznakmi, ktoré sú podobné alergii.
Často sa vyskytujú v súvislosti s inými potravinovými intoleranciami. 80 % postihnutých sú ženy. Príznaky ochorenia môžu počas tehotenstva dočasne vymiznúť. Po narodení sa však zvyčajne znova objavia.
Obsah histamínu v potravinách sa zvyšuje v dôsledku:
- doba skladovania
- výrobné procesy
- zachovanie
- tvorba arómy
Z tohto dôvodu sa histamín často nachádza v konzervách, dlho zrejúcich syroch, polotovaroch alebo potravinách obsahujúcich lepok. Postihnuté sú najmä výrobky s prísadami alebo konzervačnými látkami. Do tejto skupiny patria aj strukoviny, orechy a rôzne druhy ovocia.
Mandle môžu byť konzumované s potešením
Odborníci však uvádzajú, že aj pri diagnostikovanej histamínovej intolerancii si možno mandle pochutnať. Na rozdiel od rôznych druhov orechov sú klasifikované ako s nízkym obsahom histamínu. Denné množstvo by však malo byť veľmi nízke.
Zdravým ľuďom sa odporúča skonzumovať okolo 20 g mandlí denne. Majú teda veľa živín. V prípade histamínovej intolerancie by mala byť táto denná dávka primerane nižšia.
tipy a triky
Ak máte podozrenie na histamínovú intoleranciu, mali by ste obmedziť konzumáciu mandlí. Tiež je vhodné obmedziť množstvo. Osobitnú úlohu zohráva kvalita výrobkov.