Ako napovedá názov „zrno Inkov“, quinoa pochádza z Ánd a je tam známa už 5000 rokov. Už vtedy to bola dôležitá potravina, ktorá sa dala pripraviť na mnoho spôsobov, vrátane praženia.

Quinoa sa dá jednoducho opražiť na panvici

Čo je to quinoa?

Quinoa je nenáročná kvitnúca rastlina, ktorej sa stále darí vo vysokých nadmorských výškach. Ich semená môžu byť varené, vyprážané alebo pražené. Quinoa je vhodná do rizota, zeleninových panvíc alebo ako príloha k mäsitým jedlám. Pečená alebo nafúknutá dodáva ranným müsli pikantnú chuť.
Vynikajúci zdroj rastlinných bielkovín, ktorý obsahuje množstvo aminokyselín a minerálov, je bezlepkový. Fakt, ktorý je obzvlášť dôležitý pre ľudí s neznášanlivosťou lepku. Quinou môžete v kuchyni použiť namiesto tradičného obilného. Pre jeho lahodnú chuť ho môžete kombinovať s rybami, mäsom, zeleninou alebo s dezertmi a müsli.

Spracujte quinou

Drobné zrnká sa dajú dobre opiecť na panvici. Pri kúpe quinoi sa uistite, že zrná už boli umyté. Neumytá quinoa môže chutiť horko kvôli saponínom, ktoré obsahuje.
Ak sa zrná neumyjú, musia sa pred spracovaním opláchnuť pod tečúcou vodou, kým sa už nevytvorí pena. Potom sa semeno suší najmenej pol hodiny.

Praženie na panvici

Na panvici zohrejte trochu oleja a po horúcej pridajte semená. Zrnká pár minút opekajte za stáleho otáčania a potom pridajte ďalšie ingrediencie, ako je cibuľa alebo cesnak. Po upražení podlejeme vodou alebo vývarom a necháme zrno variť do al dente asi štvrť hodiny.

Puff quinoa

  1. Zahrejte ťažkú panvicu.
  2. Ak nepridáte olej, nafúknuté zrná budú mať menej kalórií.
  3. Keď je panvica horúca, pridajte toľko quinoy, aby zakryla dno. Za pár sekúnd vyskočia jadierka podobne ako pukance.
  4. Nasaďte veko, aby jadierka nevyskočili.
  5. Keď sa nafukovanie zastaví, všetky semená vyklíčia. Odstráňte panvicu zo sporáka.
  6. Napučanú quinou dáme do misky vychladnúť. Teraz môžete okoreniť. Vhodná je napríklad soľ, korenie, chilli alebo bylinky.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada