Je vo vašej zeleninovej záhrade „prežraný karfiol“? Keď veľa pekných hláv dozrieva súčasne, zeleninu treba správne skladovať, aby sa neskazila. Jemnú kapustnicu tak môžete premeniť na chutné jedlá aj po úrode.

Karfiol vydrží v chladničke len pár dní

Štyri spôsoby skladovania karfiolu

V závislosti od toho, kedy chcete karfiol spracovať a čo s ním chcete variť, máte rôzne možnosti skladovania karfiolu. Ak karfiol už nemôže zostať na lôžku - kde zostane čerstvý a chrumkavý veľmi dlho - máte nasledujúce štyri možnosti skladovania zeleniny:

  • kapustu uchovávajte v chladničke
  • uložte hlavičky karfiolu zavesené v chladnej pivnici
  • Zmrazte nakrájaný karfiol
  • Vložíme ružičky karfiolu a prevaríme

Karfiol skladujeme v chladničke

Ak plánujete karfiol použiť v najbližších dňoch, pokojne ho môžete uložiť do zásuvky na zeleninu v chladničke. Za týmto účelom odrežte stonku rovno a odstráňte zelené listy kapusty. Čerstvý, chrumkavý karfiol je dokonca pochúťkou v surovom šaláte.

Karfiol skladujte v špajzi

Máte chladnú špajzu? Tu môžete čerstvo zozbieraný karfiol skladovať zavesený asi mesiac. Na to je potrebné, aby ste pri zbere vytiahli koreň kapustovej hlavy zo zeme. Potom odstráňte spodné listy a pripevnite šnúrku na základňu koreňa. Teraz zaveste hlavičky karfiolu hore nohami na vhodné miesto v skladovacej pivnici.

Karfiol skladujte v mrazničke

Karfiol sa môže uchovávať zmrazený niekoľko mesiacov. Pre čo najdlhšiu trvanlivosť by ste mali ružičky karfiolu pred zmrazením blanšírovať; je však možné aj surový karfiol zmraziť. Za týmto účelom nakrájajte kapustu na mesiačiky alebo ružičky, odstráňte všetku zeleninu a dôkladne umyte zeleninu. Mraziace vrecká sú na mrazenie karfiolu rovnako vhodné ako plastové krabičky.
Po rozmrazení bude mať zelenina mäkkú štruktúru, ale to nezáleží na tom, či plánujete variť karfiol.

Karfiol skladujte v pohároch

Karfiol sa môže uchovávať v pohároch až rok, v závislosti od spôsobu prípravy. Dve najobľúbenejšie varianty sú varenie v soľnom vývare a nakladanie v octe. Karfiol očistíme, rozdelíme na ružičky a blanšírujeme. Potom vložíme do sterilných zaváracích pohárov spolu s korením a zalejeme vývarom alebo octovou zmesou. Karfiol nakladaný v slanom náleve má obzvlášť dlhú trvanlivosť, ak sa varí asi hodinu.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada