V kuchyni môžete skombinovať množstvo chutných húb so širokou paletou jedál. Medzi dobré jedlé huby patria pýchavky, ako je napríklad pýchavka obrovská. Ak milujete huby, zásobte sa na jeseň chutnými lesnými plodmi. Uchovávanie v mrazničke je veľmi jednoduché.

Lístkové cesto očistíme, nakrájame a blanšírujeme

Pripravte lístkové cesto na mrazenie

Šampiňóny, vrátane lupienkov, sa dajú väčšinou dobre skladovať v mrazničke. Môžete buď zmraziť hotové hubové jedlo, alebo zmraziť huby nespracované. Prípravy na zmrazenie trvajú málo času, ale mali by sa vykonávať svedomito.
Mali by ste si všimnúť nasledujúce body:

  • Vyčistite každú nafúknutú guľu jednotlivo a opatrne odstráňte všetky nečistoty kefou alebo suchou kuchynskou utierkou.
  • Veľkoryso vyrežte hnedé modriny alebo stopy od pastvy.
  • Potom huby nakrájajte na kúsky veľkosti sústa, napríklad kocky alebo plátky.
  • Pred zmrazením huby blanšírujte.
  • Vložte huby do mraziaceho boxu alebo vrecka a vložte ich do chladničky s pripevneným štítkom s dátumom.

Ako sa blanšíruje Boviste?

Huby majú vysoký obsah vody a pri mrazení strácajú sústo a po rozmrazení zmäknú a ochabnú. Aby boli huby Boviste alebo iné huby po rozmrazení stále chrumkavé a vyzerali perfektne, mali by ste ich pred uložením do mrazničky krátko blanšírovať.

Blanšírovanie vysvetlené krok za krokom

  1. Očistite bábovky od nečistôt a nepekných otlakov
  2. Huby nakrájame na požadovaný tvar
  3. Vo veľkom hrnci si pripravíme vriacu osolenú vodu
  4. Huby ponorte asi na minútu do vriacej osolenej vody, najlepšie do cedníka
  5. Vyberte huby z vody a šokujte ich v ľadovo studenej vode

Vďaka tejto úprave je lístkové cesto chrumkavé a zachováva si svoju farbu. Pred mrazením môžete pridať olej a bylinky ako petržlenovú vňať, pažítku, tymian alebo rozmarín. To znamená, že huby sú už po rozmrazení v lahodnej marináde a môžu sa ihneď ďalej spracovávať.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada