Uhorky sa dajú ľahko konzervovať varením. Aromatický vývar a korenie dodajú uhorkám skvelú vôňu. Zdravá maškrta sa skvele hodí k studenej večeri, ale vďaka kyslej chuti sa dá pridať aj priamo do iných šalátov.
Uhorky môžeme aj zavariť
Potrebný riad
Zaváranie je veľmi udržateľné, pretože okrem zaváracieho hrnca potrebujete len poháre na opakované použitie. Dobre sa hodia:
- Dózy so sklenenými viečkami, gumenými krúžkami a kovovými sponami
- Poháre s otočným uzáverom
Je dôležité, aby boli všetky nádoby a viečka pred plnením desať minút sterilizované vo vriacej vode. Prípadne to môžete urobiť aj v rúre:
- Rúru predhrejte na 140 stupňov.
- Položte poháre a viečka na plech na pečenie.
- Vložte do rúry a nechajte desať minút pôsobiť.
Pikantné nakladané uhorky
Vďaka rôznorodosti korenín chutia varené uhorky veľmi aromaticky.
prísad
- 5-6 uhoriek
- 2 veľké zelené cibule
- 500 ml jablčného octu
- 500 ml vody
- 100 gramov cukru
- 20 gramov soli
- 2 ČL horčičných semienok
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 ČL sušeného kôpru
- 5 bobkových listov
- 5 bobúľ borievky
- ½ lyžičky chilli vločiek
príprava
- Uhorku dôkladne umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme semienok a nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na jemné kolieska.
- Uhorky navrstvite do pohárov, medzi ne rovnomerne umiestnite kolieska cibule.
- Všetky ostatné ingrediencie vložte do veľkého hrnca, priveďte do varu a minútu povarte.
- Uhorky zalejte vývarom, pričom dbajte na to, aby bol na vrchu 2 cm okraj.
Uhorky uvaríme
Konzervovaním uhoriek sa predlžuje ich trvanlivosť.
- Položte poháre vedľa seba na stojan zaváracieho stroja. Nesmú sa dotýkať.
- Nalejte toľko vody, aby boli nádoby do polovice ponorené. # Varte pri teplote 85 stupňov 30 minút.
- Odstráňte pomocou skleneného zdviháka a nechajte vychladnúť.
- Skontrolujte, či sa vo všetkých pohároch vytvorilo vákuum. Za týmto účelom opatrne nadvihnite poháre za veko. Pri twist-off dózach to spoznáte podľa viečka stiahnutého dovnútra.
- Označte, skladujte na chladnom a tmavom mieste.
tipy
Na zaváranie nepoužívajte prezreté uhorky. Napriek sterilnému procesu sa môže stať, že tieto začnú v pohári kvasiť. To spôsobí, že celý obsah nebude jedlý.