Väčšina plodov sa dá konzervovať niekoľko mesiacov morením. Kým pri zelenine sa ako konzervačné tekutiny používa najmä ocot alebo olej, na ovocie sú tieto varianty vhodné často len obmedzene (alebo vôbec). Alkohol sa dá našťastie použiť aj ako nakladacia tekutina – za predpokladu, že je vysoko odolný a chuť ovocia sa k nemu hodí. Náš príspevok s receptom a návodom vám povie, ako nakladať ovocie v alkohole.

Či už double grain, gin alebo vodka – ovocie v alkohole je lahodná pochúťka

Prečo je alkohol ideálnou konzervačnou tekutinou pre ovocie

Zozbierané alebo kúpené ovocie môžete tiež nakladať do octu alebo oleja – často však odhalí nevkusné arómy. Napríklad nakladanie jahôd v octe sa neodporúča. Pri čerešniach je to inak - dobre si rozumejú s kyslou octovou arómou (napokon, aj také sú višne).

Vo všeobecnosti má však zmysel namáčať ovocie do vysokoodolného alkoholu. Chuťovo ste vždy na bezpečnej strane a môžete sa tešiť na lahodné nakladané ovocie.

Poznámka: Rovnako ako ocot, aj vysoko odolný alkohol má konzervačný účinok.

Aké druhy alkoholu sú najlepšie

Nakoniec máte na výber niekoľko liehovín, ale najlepšie sú vodka, gin, brandy a dvojité zrno. Občas sa oplatí staviť aj na rum, červené či portské víno.

Základný recept na nakladanie ovocia v alkohole

Môžete miešať a spájať čokoľvek, na čo máte chuť, ak použijete požadované základné ingrediencie (ovocie a alkohol) a uistite sa, že všetky pridané doplnky skutočne fungujú s ovocím. Mysliteľné sú nielen klasiky ako malina-vanilka; Lahodne môžu chutiť aj „exotickejšie“ veci ako jahoda-bazalka alebo marhuľa-petržlen.

Dôležité: Používajte iba ovocie, ktoré je v perfektnom stave a nemá poškodené miesta!

Vždy potrebujete:

  • ovocie
  • vysoko odolný alkohol (napríklad vodka alebo rum)
  • cukor*
  • Doplnky podľa vlastného výberu (napríklad vanilková dreň, bazalka atď.)
  • dostatočne veľká murovaná nádoba

* Namiesto normálneho cukru odporúčame použiť brezový cukor – vaše zdravie sa vám poďakuje.

Ako nakladať ovocie v alkohole krok za krokom

  1. Alkohol zmiešame s vybraným doplnkom (napr. vodka s vanilkovými semienkami).
  2. Ovocie dôkladne umyte.
  3. Z ovocia odstráňte všetky nejedlé časti.
  4. Ak je to potrebné, ovocie nakrájajte a nakrájajte na malé kúsky.
  5. Naplňte nádobu ovocím a cukrom.
  6. Sladké ovocie zalejeme alkoholom. Ovocie musí byť úplne zakryté.
  7. Nádobu ihneď dobre uzavrite.
  8. Potom nechajte pôsobiť aspoň dva týždne.

tipy

Ovocie konzervované v alkohole môžeme skladovať v chladničke asi tri mesiace.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy