Gaštany alebo gaštany, oboje sú názvy pre sladké gaštany, ktoré dozrievajú na jeseň a prichádzajú na trh. Výborne chutia samotné alebo ako príloha k vianočnej husi. Pred konzumáciou alebo spracovaním gaštanov sa však musia upiecť alebo uvariť a následne olúpať.
Gaštany je najlepšie ošúpať po zohriatí
Ľahké šúpanie gaštanov
Ak pri lúpaní gaštanov dodržíte niekoľko tipov a trikov, chutné plody sa dajú rýchlo olúpať.
Vyberte si z troch možností peelingu:
- Ošúpte gaštany pomocou rúry
- Gaštany uvarte na sporáku a potom ich ošúpte
- Ošúpte gaštany pomocou mikrovlnnej rúry
Vo všetkých variantoch sa ovocie najskôr škrabe na zakrivenej strane krížom. Takto sa šupka neskôr ľahko stiahne a dužina pri zahriatí nepraskne. Ak dáte gaštany na hodinu vopred do studenej vody, lúpanie bude ešte jednoduchšie.
Odlúpnite rúrou
- Rúru predhrejeme na 175° teplovzdušnú/ 200° elektrický sporák.
- Na plech položte pergamenový papier a poukladajte naň gaštany.
- Na plech s ovocím položte teplú nádobu s vodou. Takto sa gaštany nevysušia.
- Gaštany pražíme asi 20 minút, kým šupka nepopraská.
- Ovocie vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť.
- Teplé gaštany ošúpeme nožom.
- Gaštany je najlepšie držať rúrovou rukavicou, aby ste sa nepopálili.
- Ošúpané ovocie vložíme do utierky a zotrieme zvyšnú kožu a chĺpky.
lúpanie varením
- Nakrájané gaštany dáme do veľkého hrnca.
- Naplňte hrniec vodou a položte ho na varnú dosku.
- Gaštany varte asi 20 minút.
- Vodu scedíme a ešte teplé gaštany ošúpeme. Na ochranu opäť použite chňapku.
Ošúpte gaštany v mikrovlnnej rúre
- Vložte gaštany do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
- Pridajte trochu vody a misku prikryte pokrievkou.
- Gaštany zohrejte jednu minútu v mikrovlnnej rúre. Výsledná vodná para by mala oddeliť škrupinu. Proces možno bude potrebné zopakovať.
- Odstráňte šupku nožom.