Bez ohľadu na to, či máte na záhrade čerešne alebo višne, vychutnávanie si čerešní je symbolom leta. Kôstkovice patria medzi skoré ovocné odrody, ktoré ohlasujú sezónu. To možno rozšíriť koordinovanou kombináciou rôznych odrôd.
Sezóna čerešní začína v máji
záhradná sezóna
V Nemecku obdobie kvitnutia čerešní trvá od apríla do mája, pričom presné obdobie závisí od regiónu a podnebia. Strom kvitne viac ako tri týždne. Vetvy čerešní sú pokryté kvetmi asi o dva týždne skôr ako višne. V súlade s tým je vrchol sezóny pre čerešne medzi júnom a júlom. Rôzne časy zberu sú možné kvôli rôznorodosti odrôd. Kôstkovice majú mimosezónu v máji a auguste.
čerešňové týždne
Tento systém opisuje časy zberu odrôd čerešní, pričom týždeň má 15 dní. Pochádza od čerešňového pomológa Truchsessa von Wetzhausena, ktorý stanovil pre Nemecko záväzné časy dozrievania. „Najskoršia zo značiek“ je počiatočná odroda pre sezónu čerešní, ktorá zvyčajne začína začiatkom mája. V závislosti od regiónu a klimatických podmienok budú prvé čerešne skôr alebo neskôr zrelé.
Odrody čerešní a ich zrelosť:
- skoré odrody (čerešňa 1. až 4. týždeň): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' a 'Kaiserkirsche'
- stredné odrody (čerešňa 5. až 7. týždeň): 'Bopparder Hängige', 'Španielčina zo Stredného Rýna' a 'Demitzer Amarelle'
- neskoré odrody (čerešňový týždeň 8 až 10): 'Filsen Gold Pearl', 'Corous Vistula' a 'Beauty of Chatenay'
Sortiment odrôd sa rozširuje. V súčasnosti existujú skoré odrody, ktoré dosiahnu plnú zrelosť pred zberom referenčnej odrody. Takéto odrody sú označené poznámkou, že dozrievajú pred prvým čerešňovým týždňom. „Rote Laternte“ je chrupavčitá čerešňa, ktorá sa v súčasnosti považuje za najnovšiu čerešňu zozbieranú v Nemecku. Ich dozrievanie plodov trvá od desiateho do dvanásteho čerešňového týždňa.
tipy na zber
Akonáhle sa ovocie dá ľahko oddeliť od základu stopky, je plne zrelé. Čerešne sa zbierajú až vtedy, keď sú pripravené na konzumáciu, keďže nie sú klimatickým ovocím, a preto nedozrievajú. Na rozdiel od jabĺk, hrušiek či sliviek dozrievajú kôstkoviny na strome rovnomerne. Plody môžete zbierať v priebehu jedného až dvoch týždňov, aj keď zrelé exempláre by nemali visieť príliš dlho. Je dôležité, aby ste zberali čerešne v správnom čase.
Keď pukajú čerešne
Kôstkové ovocie je bohaté na rozpustené látky ako ovocné kyseliny a cukor. Dažďová voda na druhej strane obsahuje rozpustené minerály vo veľmi nízkych koncentráciách. Keď sa voda dostane do kontaktu s ovocím, koncentrácia sa vyrovná. Voda prenikne do dužiny, čím sa objem plodu značne zväčší. To spôsobuje napätie na vonkajšej koži. Po dosiahnutí maximálneho bodu napätia sa plášť pretrhne.
tipy
Pri konzumnej zrelosti je obsah cukru obzvlášť vysoký, takže aj riziko prasknutia dosahuje maximum. Preto vždy sledujte počasie a zberajte včas.