Ako už názov napovedá, jemná repa je typickou jarnou zeleninou. Cvikla zaujme svojou jemnou, jemne sladkastou chuťou. Vodnica sa hodí do mnohých šalátov a výborne chutí konzumovaná surová s lahodným dipom. Ale sú dobré aj na výdatné zapekané jedlá alebo ako príloha k zelenine. Tento článok vám povie, ako konzervovať sezónnu zeleninu zmrazením.
Repík je v sezóne len krátko
Tipy na nakupovanie
Zmrazovať by ste mali iba čerstvé repky. Môžete to rozpoznať podľa nasledujúcich vlastností:
- Koža je úplne hladká a nevykazuje žiadne ryhy, ryhy alebo rezy.
- Listy a stonky sú chrumkavé a šťavnaté svetlo zelenej farby.
- Vykonajte test palcom: Ak repa po stlačení palca povolí, môže byť drevnatá.
Po zakúpení uložte repu, neumytú a so zeleňou, do chladničky na chrumkanie. Tu vydržia týždeň.
Zmraziť repu
Ak máte v záhrade veľa repy, môžete časť úrody zmraziť asi na desať mesiacov:
- Umyte repu a ošúpte ju škrabkou na zeleninu.
- Nakrájajte na prúžky alebo kocky podľa osobných preferencií.
- V hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Pripravte si misku s ľadovou vodou.
- Pridajte zeleninu do vriacej vody a blanšírujte dve minúty.
- Potom odradiť.
- Scedíme v cedníku a necháme úplne vychladnúť.
- Nalejte do mraziacich vreciek alebo vhodných nádob a zmrazte.
Po zmrazení repa po rozmrazení zmäkne a už nie je vhodná na konzumáciu v surovom stave. Môžete ich však použiť ešte zmrazené ako čerstvú repu na chutné prílohy alebo kastróly. Nenechávajte ich variť príliš dlho, inak sa už nezahryznú.
tipy
Repík môžete zasiať do záhrady veľmi skoro v roku, napríklad do chladného rámika. Už po šiestich až ôsmich týždňoch s priemerom osem až dvanásť centimetrov sú pripravené na zber. Po vyklíčení je vhodné repu prikryť sieťkou, keďže kapustové mušky milujú nežné listy rastlín.