Ak si objednáte wasabi v reštaurácii, nemusíte nutne dostať pastu zo skutočnej hľuzy z Japonska. Z cenových dôvodov sa často ponúka zeleno sfarbený chrenový krém, ktorý má ostrejšiu chuť. S trochou odbornosti si ho môžete vyskúšať pestovať vo vlastnej záhrade.
Wasabi má rada mokré korene
siatie
Stratifikujte semená v chladničke na 60 až 90 dní, aby ste podporili klíčenie. Potom nechajte semená namočiť vo vode, než ich rozložíte na pôdu chudobnú na živiny, a zľahka ich pritlačte. Pre dobrý výsledok klíčenia musíte substrát udržiavať rovnomerne vlhký. Občasné striekanie vody napodobňuje prirodzené prostredie Eutrema japonicum, ktoré sa nachádza pri potokoch a riekach.
vysadiť
Mladé rastliny nachádzajú dobré podmienky na pestovanie vonku alebo vo vedre, ak sú vhodné podmienky prostredia. Ideálnymi lokalitami sú brehy potokov alebo záhradné jazierka. Dôležitá je vzdialenosť výsadby 30 centimetrov medzi jednotlivými rastlinami, aby sa mohli rozvíjať bez obmedzení.
Nároky na umiestnenie:
- neznáša priame slnko, ideálne sú záhrady orientované na sever
- Teploty od osem do 20 stupňov
- substrát bohatý na živiny a humus, najlepšie hlinitý
- vlhké, ale nie podmáčané pôdy
starostlivosť a zber
Wasabi vyžaduje stálu vlhkosť pôdy, preto sa uistite, že ju pravidelne zalievate. Japonská zeleninová rastlina netoleruje suché obdobia. Príležitostná aplikácia tekutého hnojiva urýchli vývoj. Koreň prežije mierne zimné mesiace s teplotami v jednocifernom mínusovom rozsahu. Ak chcete mať istotu, mali by ste posteľ prikryť záhradným rúnom. Neskoré jarné mrazy môžu poškodiť čerstvo rašiace listy.
Zber wasabi
Môže trvať až tri roky, kým sa vyvinie stonka pripravená na zber. Japonský chren by ste nemali zbierať, kým sa rastlina nerozdelí. Týmto spôsobom zabezpečíte ďalšiu existenciu prácne pestovaných rastlín. Listy a kvety sa dajú použiť v kuchyni rovnako ako koreň.
Odrody
V súčasnosti existujú niektoré kultivované formy, ktoré sa ukázali ako menej náročné ako pôvodné druhy. V stredoeurópskych podmienkach sa dajú ľahko pestovať vonku.
Daruma
Tomuto kmeňu sa darí v bežnej záhradnej pôde a vytvára bohato rozvetvené podpníky. Obľúbený je nielen pre nenáročné na údržbu, ale aj pre jeho aromatickú chuť. V Japonsku sa toto plemeno pestuje na potokoch a riekach. Pretekajúca voda tu zabezpečuje chladenie v lete a zároveň mierne klimatické podmienky v zime.
mazuma
Tieto rastliny wasabi vyvíjajú krátke a hrubé koreňové cibuľky, pretože rastú pomerne pomaly. Rakety Mazuma sa vyznačujú robustným rastom a len zriedka ich napádajú choroby. Väčšina mladých rastlín zo železiarstva sa vracia do Mazuma wasabi.
Midor
V Japonsku sa táto kultivovaná forma pestuje podobným spôsobom ako rastliny ryže. Kmeň rýchlo rastie a darí sa mu pri nízkych teplotách… Avšak klíčenie je ťažké, pretože klíči len málo semien.