Čerstvo zozbierané artičoky v krátkom čase starnú. Pre dlhšiu trvanlivosť v gurmánskej kvalite by ste mali púčiky správne skladovať. Tieto osvedčené tipy prezradia, ako správne skladovať varené a čerstvé artičoky.
Artičoky treba pred uskladnením dôkladne očistiť
Uvarené artičoky správne skladujte – tipy
Artičoky sú jedlé iba uvarené. Varenie vo vode má zmysel aj vtedy, ak si chcete exotickú kvitnúcu zeleninu uchovať dlhšie. Nasledujúce pokyny vysvetľujú odborný postup krok za krokom:
Artičoky očistíme a uvaríme
- Púčiky držte pod studenou tečúcou vodou
- Odlomte stonky cez okraj skrinky
- Otrhajte vonkajšie, tvrdé listy
- Odrežte špičky listov
- Rozhrania pokvapkáme citrónovou šťavou
- Osolenú vodu priveďte do varu s kvapkou octu
- Artičoky varte 30 až 45 minút (malé púčiky 15 až 25 minút)
Ak sa artičoky dajú ľahko prepichnúť vidličkou, doba varenia sa skončila. Vyberte každý púčik z hrnca pomocou štrbinovej lyžice a vypustite vodu.
Uvarené artičoky skladujte v mrazničke
Keď uvarené artičoky vyjdú z vody, spustí sa odpočítavanie čerstvosti. Ideálne je, ak sa pochúťka na pare podáva ihneď. Artičoky uvarené v chladničke sa pokazia do 12 až 24 hodín. V mrazničke sa trvanlivosť predĺži na 6 až 9 mesiacov. Ako to spraviť:
- Uvarené artičoky necháme vychladnúť
- Možnosť 1: Umiestnite puky v jednom kuse do mraziacej nádoby, pevne zatvorte veko a vložte do mrazničky
- Možnosť 2: Artičoky rozpolte, lyžičkou vyberte zo srdca chlpaté seno a až potom zmrazte
Po rozmrazení by sa uvarené artičoky nemali znovu zmrazovať.
Čerstvé artičoky skladujte v chladničke
Čerstvo zozbierané artičoky preklenú čakaciu dobu v chladničke do prípravy. Správne pripravené puky vydržia čerstvé dva až tri dni. Ako skladovať tepelne neupravené artičoky so zárukou čerstvosti:
- Stonky kvetov nechajte zapnuté
- Očistite špinavé artičoky
- Zabaľte púčiky do vlhkej bavlnenej alebo kuchynskej utierky
Artičoky skladujte v chrumkavej chladničke. Ak to priestor dovoľuje, poukladajte kvitnúcu zeleninu vedľa seba. Pri stohovaní sa vyskytujú nechutné tlakové body.
tipy
Šikovní hobby záhradníci nejedlé rastlinné časti artičoky len tak nevyhadzujú. Jemne nasekané stonky a listy sú ideálne ako mulč (239,00 €) a prirodzená bariéra proti slimákom. Nenásytní škodcovia dávajú šalátu, kapuste alebo jahodám široký priestor, keď im artičokový mulč leží pri nohách.