Pennywort, tiež známy ako pennywort, sa môže usadiť v záhrade ako divoká rastlina, ale často sa používa aj ako kvitnúca pôdna pokrývka. Čoskoro sa neúnavne šíri a zaberá stále viac miesta. Môžeme sa s bylinkou stretnúť bez obáv alebo je rastlina možno jedovatá?
Mincovník obsahuje toxické saponíny, ale len vo veľmi malých koncentráciách
Pennywort ingrediencie
Rastlinné časti penízovky obsahujú najmä tieto látky:
- flavonoidy
- triesloviny
- oxid kremičitý
- saponínov
- sliz
- rôzne enzýmy
Saponíny sú pre nás považované za toxické. K toxicite však dochádza len pri vysokých koncentráciách. Preto je penízovka v niektorých zdrojoch klasifikovaná ako mierne jedovatá. Ľudia môžu bez váhania prehltnúť malé množstvá. Saponíny sa okrem iného nachádzajú aj v paradajkách, strukovinách a špenáte.
Jedlé časti rastlín
Tejto bylinky sa nielenže nemusíme báť, dokonca ju môžeme aj jesť. Pri dobrej starostlivosti navyše vyrastie tak bujne, že sa dá niečo pravidelne „urodiť“.
Listy, ktoré sú jemné od jari do prvého mrazu, sa považujú za jedlé v tom zmysle, že sú chutné. Prichádzajú v malom množstve v šalátoch, tvarohu, bylinkovom masle alebo priamo na sendvičoch. Ich chuť je jemne kyslá a pripomína špargľu.
Každý rok od mája do júla nastáva obdobie kvitnutia tejto rastliny, kedy sa objavujú rovnako jedlé žlté kvety, ktoré majú aj dekoratívnu hodnotu na tanieri.
Použitie ako liečivá rastlina
Už v dávnejších dobách sa vedelo, že penízovka nie je jedovatá. V tom čase však existovalo aj poznanie, že rastlina má liečivé zložky. Vo východnej Európe sa ľubovník dodnes používa ako liečivá rastlina, napríklad proti hnačke.
tipy
Pennywort čaj je nielen zdravý, ale aj chuťovo lahodný, porovnateľný so zeleným čajom. 1 polievkovú lyžicu čerstvých listov a kvetov zalejte 250 ml vriacej vody a nechajte 5-10 minút lúhovať.