Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mäta vzlieta v máji a darí sa jej tak neúnavne, že aj tí najpracovitejší hobby záhradkári len ťažko stíhajú zber. Zozbierali sme tu pre vás všetko, čo potrebujete vedieť o zbere a ako sa najlepšie vysporiadať s prebytkom úrody.

Starostlivo vyberajte čas – na tom záleží

Výber dátumu zberu má významný vplyv na kvalitu vašej mäty. Ak listy zbierate v májových týždňoch, neskôr vám bude chýbať nenapodobiteľná vôňa. Napríklad mäta pieporná, pripravená ako čaj, nedosahuje očakávanú chuť. V tomto čase budete správne zbierať mätu prémiovej kvality:

  • prvý kvitnutie sa nezadržateľne blíži
  • v posledných dňoch nepršalo
  • ranná rosa sa vyparila
  • počasie je zamračené alebo slnko ešte nie je za zenitom

Hladiny esenciálneho oleja sú najvyššie, keď sa púčiky chystajú otvoriť. Akonáhle mäta odkvitne, listy získajú horkú chuť. Ak bola rastlina vystavená prívalovým dažďom, je znečistená naviatymi úlomkami zeme. Pri páliacom slnku sa cenné zložky vyparujú, čo znižuje kvalitu.

Zručná technika zberu robí rozdiel

Keď nastane vybraný deň zberu, skúsení záhradníci nezačnú len tak zberať. Tento prístup má dve nevýhody. Neustále predkláňanie zbytočne zaťažuje chrbát. Ak pri zbere len raz zatiahnete príliš silno, máte v ruke celý výhonok aj s koreňmi. Správne zberáte takto:

  • Celé stonky odrežte ostrými, dezinfikovanými nožnicami
  • na rastline zostane aspoň 1 pár listov, aby znovu vyrašila
  • Zber jednotlivých listov zbytočne stresuje zvyšok výhonku
  • Nemiešajte rôzne druhy mäty, ale zberajte vždy jeden druh

V ideálnom prípade si stonky mäty nazbierajte do prúteného košíka. To nielen vyzerá chutne, ale tiež zabraňuje škodlivej kondenzácii.

Úrodný prebytok sa tak dokonale zachová

Ak zozbierate mätu správne, čerstvé výhonky sa nahromadia tesne pred kvitnutím. Čo nezjete hneď, môžete uchovať pomocou nasledujúcich jednoduchých metód:

  • Zbierajte vetvičky mäty do malých zväzkov
  • previazať rafiovou stuhou a sušiť dolu hlavou na povale
  • Celé výhonky umyjeme, položíme na tanier a dáme zmraziť do mrazničky
  • Preneste do vrecúšok alebo plechoviek a zmrazte

tipy

Mätu ihneď zmrazte po častiach. Za týmto účelom sa umyté listy narežú a umiestnia do priehradiek misky na ľad. Naplnené vodou sa v mrazničke premenia na kocky mäty na prípravu jedál a nápojov.

tipy a triky

Plné slnko a mäta netvoria vysnívaný tím. Začína sa výberom miesta, ktoré je ideálne polotienisté. Aj keď bylinkovú rastlinu zoženiete správne, slnko výpočet arómy prekazí. Ak listy sušíte pod teplým poludňajším slnkom, osviežujúca chuť sa vyparí tesne pred zatvorením brány.

GTH

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zeleninová záhrada