Vnútri tekvice ukrývajú pochúťku, ktorá je až príliš často ignorantsky zavrhovaná. Urobte to inak. Odložte si pár semienok pre nové sadenice a zo zvyšku urobte chutné občerstvenie: opražené a osolené.

Špeciálnou pochúťkou sú pečené tekvicové semienka

Vhodné odrody tekvice

Všetky tekvice, ktorých dužina je jedlá, majú aj jedlé semená. Niektoré odrody sú však vhodnejšie na praženie, napríklad preto, že majú veľké jadrá alebo jadrá s veľmi tenkou škrupinou:

  • Hokkaido
  • muškátová tekvica
  • Žltá stováha
  • Červená stovka
  • olejové tekvice

Jadrá pred pražením umyte

Semená rastú priamo na dužine a sú s ňou pevne spojené. Po vytiahnutí po rozkrojení čerstvého tekvicového ovocia na nich držia všelijaké oranžovo sfarbené zvyšky, ktoré vyzerajú trochu ako šnúrka.

  1. Pomocou rúk zbavte semienka hrubých zvyškov dužiny.
  2. Potom vložte tekvicové semienka do misky s vodou a odstráňte všetky zvyšky trením semienok medzi rukami. Môžete použiť aj kefu na zeleninu alebo čistú kefu na riad.
  3. Potom semená vložte do sitka a niekoľkokrát ich prepláchnite vodou, kým nebudú úplne čisté.
  4. Semená rozložte na čistú kuchynskú utierku.
  5. Semená na nej nechajte zaschnúť aspoň deň.

Dve možnosti pečenia doma

Čerstvé tekvicové semienka si môžete doma upiecť dvoma spôsobmi:

  • Opečieme na panvici s pokrievkou
  • Pečenie v rúre

Jadierka opražíme na panvici

Malé množstvá jadier možno opražiť na bežnej panvici pre domácnosť. Väčšie množstvá opekáme po častiach za sebou. Šupka môže zostať počas procesu pečenia.

  • na panvici s pokrievkou
  • Podlejeme trochou oleja a pridáme 1-2 polievkové lyžice soli
  • pečieme pri vysokej teplote
  • väčšina škrupín by sa mala roztrhnúť
  • ihneď preložíme na tanier vychladnúť
  • Oddeľte škrupiny a jadrá

Tekvicové semienka opražíme v rúre

Pečenie väčších množstiev na panvici je časovo náročné, pretože pečenie po porciách vyžaduje niekoľko procesov pečenia. Veľký plech na pečenie naopak ponúka väčšiu plochu.

  1. Jadierka rovnomerne rozložíme na plech.
  2. Rúru nastavíme na 160 stupňov Celzia. Ideálna je funkcia recirkulácie.
  3. Jadrá otočte každých 5 minút. Keďže jadrá sú veľmi horúce, malo by sa to robiť plochou, širokou drevenou lyžicou alebo špachtľou.
  4. V závislosti od veľkosti jadierok bude proces pečenia trvať ďalších 5 až 10 minút po rozohriatí rúry.
  5. Jadrá opečené z oboch strán vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

tipy

V rúre môžete jadrá buď opražiť bez soli, alebo pridať soľ, podľa toho, čo uprednostňujete.

Škrupina: jedlá, ale väčšinou drevnatá

Teoreticky sú všetky tekvicové šupky jedlé, ale v praxi je chutných len niekoľko odrôd. Väčšina z nich je silne drevnatá, a preto sa odstraňujú bezprostredne pred konzumáciou jadier. Skúsení jedlíci jadier ich rozbíjajú zubami, vyberajú vnútro, zatiaľ čo škrupina končí v odpadkovom koši.

Trvanlivosť:

Pečené zrná možno vo vzduchotesnom obale uchovávať niekoľko mesiacov.

  • jadrá: všetky jedlé; ideálne: veľké alebo s tenkou, jedlou šupkou
  • Odrody: Hokkaido; muškátová tekvica; červená a žltá stováha; olejové tekvice
  • Umývanie: Jadrá dôkladne umyte; odstráňte zvyšky dužiny
  • Sušenie: Umyté jadierka rozložte na kuchynskú utierku; nechajte vyschnúť aspoň 1 deň
  • Panvica s pokrievkou: Trochu oleja, 1-2 lyžice soli a časť semienok
  • Čas pečenia: Zahrievajte na vysokú teplotu, kým sa väčšina škrupín neroztvorí
  • Rúra: 160 stupňov Celzia; Cirkulujúci vzduch; 5 až 15 minút v závislosti od veľkosti jadra
  • Praženie: Semená rovnomerne rozložte na plech; otočte každých 5 minút
  • Škrupina: Jedlá, ale väčšinou drevnatá; pred konzumáciou odstráňte
  • Čas použiteľnosti: Niekoľko mesiacov; vzduchotesne zabalené

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada