Mnoho kvetov, ktoré sa dajú jesť, rastie na poliach, v lesoch a záhradách. Táto príručka skúma, či sedmokrásky patria do slávneho okruhu jedlých rastlín. Všetky dôležité otázky ohľadom konzumácie Bellis perennis tu dostávame zrozumiteľnú a praktickú odpoveď.

Sedmokrásky sú úžasné v šalátoch

Obsah

Ukázať všetko
  1. to podstatné v skratke
  2. Sú sedmokrásky jedlé?
  3. 2 recepty
  4. Aký efekt?
  5. Jedlé pre domáce zvieratá?
  6. často kladené otázky

    7. to podstatné v skratke

    • Sedmokrásky sú jedlé a zdravé
    • Sedmokrásky sa môžu jesť surové v šalátoch alebo na chlebe alebo ako čaj
    • Kvety sa dajú nakladať ako kapary
    • Sedmokráskový čaj tlmí kašeľ, masť pomáha pri kožných problémoch a drvený koreň tíši bolesti svalov a reumu.

    Môžete jesť sedmokrásky?

    Sedmokrásky sú jedlé a plné zdravých vitamínov. To je zaujímavý aspekt týchto výrazných poľných kvetov, ktoré sú v našich končinách všadeprítomné a užitočné ako rojová včelia pastva. Nasledujúca tabuľka sumarizuje, ktoré časti sedmokrásky sú jedlé, s tipmi na chutné možnosti konzumácie:

    Jedlé časti Bellis Potešenie variant I Zážitkový variant II
    listy čerstvo nazbierané ako šalát
    polootvorené kvety surové jedlá dekorácia jedla
    púčiky surové nakladaná
    otvoril kvety prílohový šalát ako čaj
    semienko pražené surové ako príloha k šalátu
    koreň nejedlé

    Vysvetlenie pre spotrebu

    Najlepšie chutia mladé sedmokrásky

    Listy sa zhromažďujú v hustej ružici listov blízko zeme. Každý list sa skladá z stopky a listovej čepele, ktoré sú takmer rovnako dlhé. Nemusíte tieto dve zložky oddeľovať, pretože listy môžete jesť aj so stopkou. Čím je list sedmokrásky mladší, tým je chutnejší a zdravší. Listy Bellis, čerstvo nazbierané a používané ako prísada do jarných šalátov, chutia obzvlášť dobre. V modernej kuchyni listy bohaté na vitamíny okorenia každé zelené smoothie.

    Pre sedmokrásky sú charakteristické typické kvety sedmokrásky. Tvorí ich až 100 žltých rúrkovitých kvetov, obklopených bielymi lúčovitými kvietkami, usporiadanými v dvoch radoch. Každý kvet je posadený na bezlistej stopke, ktorá je dlhá 5 až 20 centimetrov. Kvety môžete jesť surové v ktorejkoľvek fáze rastu, so stonkou alebo bez nej. Ako tesne uzavreté púčiky sa dajú nakladať aj ako chutná náhrada kapary. Od marca do júna inšpirujú polootvorené kvety jemne orieškovou arómou. Plne otvorené kvety sedmokrásky chutia jemne štipľavo až horkasto, čo sa odporúča konzumovať ako šalát alebo čaj.

    Zvädnuté kvety sa menia na neopadavé plody s drobnými semienkami. Semená môžete jesť surové alebo ich opražiť na panvici ako prílohu k orieškovému šalátu. Kto sa nezľakne vysokej námahy pri zbere, získa so semienkami sedmokrásky bohatý zdroj vitamínov na jeseň a zimu.

    tipy

    Buďte opatrní pri zbere sedmokrásky na konzumáciu. Najlepšie si natrhajte kvety vo vlastnej záhrade. Vyhýbajte sa miestam na frekventovaných cestách, v priemyselných oblastiach a v tesnej blízkosti chemicky postrekovaných polí. Sedmokrásky absorbujú škodliviny cez svoje korene, ktoré vy a vaša rodina jete spolu s listami, púčikmi a kvetmi.

    YouTube

    Jesť sedmokrásky - 2 recepty

    Správnym receptom dokážete prekabátiť štipľavú, horkú chuť sedmokrások. Jedna z najobľúbenejších variácií prípravku premení púčiky sedmokrásky na chutnú náhradu kapary. Nasledujúce recepty môžu inšpirovať vašu kulinársku predstavivosť a vychutnať si sedmokrásky hviezdnej kvality:

    Kandizované sedmokrásky

    Spoľahlivý recept vyžaduje len tri ingrediencie: 1 hrsť sedmokrások so stonkami, 100 ml vody a 125 g cukru. Pri príprave postupujte podľa týchto krokov:

    1. V hrnci prevarte vodu
    2. Miešajte cukor, kým sa všetky kryštály nerozpustia
    3. Odstráňte hrniec z ohňa a nechajte sirup vychladnúť
    4. Medzitým umyte sedmokrásky pod tečúcou vodou
    5. Uchopte spodný koniec stonky kvetu
    6. Pretiahnite sedmokrásky cez tekutinu

    Kandizované margarétky necháme uschnúť na papieri na pečenie. V rúre na 50 stupňov je to rýchlejšie. Pocukrované sedmokrásky dodajú ozdobnú hodnotu každej jarnej torte. Kandizované margarétky ako jedlá ozdoba na hrnčekovej torte sú ideálne pre deti s chuťou na sladké.

    Nakladané puky ako náhrada kapary

    Nasledujúci recept na sedmokrásku je zameraný na priateľov pikantných pochúťok. Pevne uzavreté kvetné puky pôsobia ako výdatná náhrada kapary so širokým využitím. Potrebné ingrediencie sú: 2 šálky tesne uzavretých pukov (stopka odstránená), pol lyžičky morskej soli (alebo bežnej kuchynskej soli) a 125 mililitrov estragónového octu alebo bylinkového octu podľa chuti. Ako pripraviť:

    1. Púčiky umyte a osušte kuchynskou utierkou
    2. dáme do misy a posypeme soľou
    3. necháme 3 hodiny odstáť
    4. V hrnci prevarte ocot
    5. pridáme osolené puky a necháme krátko podusiť
    6. Pomocou sitka vyberte puky z octu a naplňte do pohára so skrutkovacím uzáverom
    7. Ocot opäť privedieme do varu a zalejeme ním falošné kapary

    Kapary nechajte v uzavretej nádobe so skrutkovacím uzáverom 3 až 4 dni na tmavom a chladnom mieste. Potom púčiky sedmokrásky opäť preceďte, prevarte ocot a všetko nalejte do vyčistenej, tesne uzavretej dózy so skrutkovacím uzáverom. Po 14 dňoch sú nepravé kapary pripravené na konzumáciu s pikantnou, aromatickou chuťou, napríklad k studeným predjedlám alebo ako prísada do teplej omáčky na špagety.

    Aké sú účinky sedmokrásky?

    Čaj zo sedmokrásky zmierňuje kašeľ

    Sedmokrásky sú preniknuté cennými ingredienciami, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Aspoň tak tomu verí ľudová medicína po mnoho generácií. Aj keď je nedostatok vedecky podložených dôkazov, nemožno poprieť nasledujúce účinky odmeranej lásky:

    • ako čaj: lieči kašeľ, horúčku, bolesti hlavy a na čistenie krvi
    • ako masť: účinná na starecké škvrny, pehy, opuchy, bolesti bedier a na hojenie rán
    • ako drvený koreň: upokojuje boľavé svaly, reumatizmus, vykĺbenia a zlomené kosti
    • ako semená varené vo víne: užitočné pri problémoch s pečeňou a žalúdočnými a črevnými problémami

    Za tradičné liečivé sily sú zodpovedné predovšetkým saponín bayogenín a rôzne silice, triesloviny a horčiny. Pre svoje početné zdraviu prospešné účinky bola sedmokráska v roku 2022 vyhlásená za liečivú rastlinu roka.

    odbočka

    Daisy pre šťastie

    V ľudovom presvedčení, sedmokrásky patria medzi kvetinové talizmany. Hovorí sa, že ak so sebou nosíte sušené sedmokrásky, ktoré boli natrhané medzi 12. a 13. hodinou na svätého Jána, šťastie je vždy na vašej strane. Bolesť zubov, horúčka a kašeľ sú ušetrení tí, ktorí na jar zjedia prvé tri sedmokrásky.

    Môžu domáce zvieratá jesť sedmokrásky?

    Ak chcete milovaných domácich miláčikov rozmaznávať pestrou stravou, pozrite sa na sedmokrásky. Efektné sedmokrásky nájdete na každej lúke a kvitnú nepretržite od jari do jesene. Odporúča sa však opatrnosť, pretože nie každý domáci maznáčik má povolené jesť sedmokrásky. Nasledujúca tabuľka sumarizuje, ktoré druhy zvierat môžu jesť sedmokrásky a ktoré nie:

    domáce zviera jedlé?
    pes Áno
    kat Áno
    bradatý drak Áno
    králiky, zajace č
    morské prasa č
    škrečka č
    andulky podmienené (iba kvety)

    Veterinári a odborníci na domáce zvieratá sú v prvom rade znepokojení, keď hlodavce jedia veľké množstvo sedmokrások. Králiky, zajace, škrečky a morčatá reagujú na obsiahnuté silice plynatosťou, vracaním a kŕčmi. Andulky môžu okusovať kvety, keď sú zvädnuté alebo sušené a podávajú sa bez stonky. Skúsení odborníci nemajú námietky proti kŕmeniu bradáčov sedmokráskami, pokiaľ ide o malé množstvá. V prípade psov a mačiek môžu byť divoké kvety uvedené aj na zozname zelených potravín.

    často kladené otázky

    Sú sedmokrásky jedovaté?

    Sedmokrásky by sa mali konzumovať len v malých množstvách

    Sedmokrásky obsahujú kombináciu saponínu bayogenínu s éterickými olejmi, slizom, horčinami a trieslovinami. Konzumácia v malom množstve je pre ľudí a zvieratá úplne neškodná. V skutočnosti najmä mladé listy obsahujú zdravé vitamíny a minerály. Semená slúžia aj ako veľmi zdravý zdroj vitamínov na jeseň a v zime. Ako všetky divé kvety a liečivé bylinky, aj sedmokrásky sú vo veľkom množstve mierne toxické a spôsobujú nepríjemné príznaky ako bolesti žalúdka, nevoľnosť, vracanie a hnačky.

    Môže moje dieťa jesť sedmokrásky?

    Akonáhle nebudete dávať pozor a sedmokráska zmizne v ústach dieťaťa. Nie je sa čoho obávať, pretože v malom množstve sú sedmokrásky jedlé a bezpečné aj pre bábätko. Informačné centrum proti otravám pri Univerzitnej nemocnici v Bonne upozorňuje na to, že kvety sú vo veľkom množstve mierne jedovaté. Obsahuje saponíny, silice a ďalšie látky, ktoré spôsobujú nevoľnosť, hnačku a zvracanie. Ak sa tieto príznaky objavia po konzumácii sedmokrásky, ihneď sa poraďte s pediatrom.

    Jedia husi sedmokrásky?

    Pokiaľ ide o husi, čerstvá zelenina, obilniny, strukoviny a ovocie sú vysoko v ponuke. Hydina nepohrdne aromatickými sedmokráskami a ich šťavnatými listami. V poloprírodnej záhrade sa husi často chovajú ako živé kosačky na trávu, pretože zožerú všetko, čo rastie na trávniku, vrátane sedmokrások.

    Koľko sedmokrásky môžete zjesť?

    Hoci sú sedmokrásky jedlé, nie sú kulinárskym pôžitkom. Obsiahnuté horčiny, triesloviny a sliz v kombinácii s éterickými olejmi a saponínmi nevzbudzujú túžbu zapchať si žalúdok sedmokráskami. V skutočnosti sú poľné kvety vo väčšom množstve mierne jedovaté. Obmedzte spotrebu na 4 kvety a 10 listov. Deti zjedia maximálne polovicu odporúčanej dávky sedmokrások pre dospelých.

    tipy

    Najlepší čas na zber sedmokrásky je apríl a máj. Mladé listy a uzavreté puky sľubujú zdravú, orieškovo-aromatickú pochúťku pre podnebie. Čím ďalej obdobie kvitnutia postupuje, tým vyšší je obsah horčín, trieslovín a slizu, čo zanecháva na jazyku nepríjemnú chuť.

Kategórie:

Bylinky