Kým čerstvo natrhaná kukurica chutí lahodne, mnohé odrody môžete dozrieť a usušiť. Sušené kukuričné zrná sú skvelým základom pre chutné pukance alebo sú vhodné ako výživné krmivo pre zvieratá.

Nie každý druh kukurice je vhodný na popcorn

Popcorn sa vždy vyrába z kukurice – no v žiadnom prípade nie je na pukance vhodný každý druh kukurice. Druhy s tenkou, ale veľmi tvrdou škrupinou sú ideálne pre nadýchaný, lahodný popcorn. Tieto vlastnosti majú len druhy, ktoré patria medzi pukance alebo perlové kukurice (niekedy označované aj ako pukance). Výroba kukurice s inými druhmi kukurice je možná len so zlými výsledkami alebo vôbec, pretože zrná sú buď príliš suché alebo príliš mäkké.

Najlepšie odrody kukurice na popcorn

  • biely pop
  • Violet Fonce
  • Sangvinický pop
  • Fraise Rose-Blanche (jahodová kukurica)

Lahodný domáci popcorn

Najprv si na panvicu dáme olej (najlepšie slnečnicový alebo repkový) a navrch dáme tenkú vrstvu práškového cukru. Pomaly zahrievajte olej, kým cukor neskaramelizuje, potom pridajte (sušené!) kukuričné zrná. Na panvicu položte pokrievku a jemne ňou krúžte dopredu a dozadu. Hádzaním cukru rovnomerne obalí všetky zrná. Znížte pôvodne vysoký oheň hneď, ako vyskočí prvé zrnko. Pokračujte v hádzaní, aby nič neprihorelo. Na veľkú misku pukancov potrebujete asi dva malé klasy. Dobrú chuť!

Sušená kukurica pre domáce zvieratá

Sušená kukurica je tiež zdravým krmivom pre mnohé domáce zvieratá. Na tento účel by ste však nemali používať pukance, ale najlepšie zeleninové alebo kŕmne odrody kukurice, ako je Golden Bantam. Kŕmna kukurica je výborne jedlá aj pre človeka, pretože najväčšie rozdiely medzi týmito druhmi sú vo veľkosti klasov (sladká kukurica je väčšia) a obsahu škrobu (kŕmna kukurica obsahuje viac škrobu). Predovšetkým hydina, ako sú sliepky, kačice a husi, ale aj králiky a dokonca aj psy radi jedia kukuricu.

Takto sa kukurica správne suší

Kukurica, ktorá sa má použiť na výrobu pukancov alebo na kŕmenie zvierat, sa môže sušiť, aby sa predĺžila jej trvanlivosť. Osušiť sa musí najmä pukance, inak poriadne „nepukne“. Pred sušením kukurice však musí najskôr dozrieť. Kukurica je na správnej úrovni zrelosti, keď sú zrná tvrdé a suché – t. j. už nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave. Teraz zaveste kukuričné klasy jednotlivo na šnúru v miestnosti pri izbovej teplote (medzi 20 a 22 °C). Tu môžete sušiť asi dva týždne, kým sa jadierka z klasu opatrne zotrie ostrým nožom.

tipy a triky

Upozornenie: Keďže kukurica obsahuje veľa škrobu, ktorý sa premieňa na cukor, príliš veľa kukurice môže spôsobiť, že domáce zvieratá budú tučné.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada