Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Greengages sú poddruhom sliviek. Vyznačujú sa veľmi aromatickým ovocím, ktoré sa skvele hodí na konzumáciu rýb. Bohužiaľ, pri izbovej teplote dlho nevydržia. Ušľachtilé slivky sa však dajú zavárať vo forme lekváru alebo kompótu a takto konzervovať.
Greengage nevydrží dlho - je uvarený
Greengadský kompót uvaríme v rúre
Na tento lahodný kompót potrebujete okrem klasických dóz s gumeným krúžkom, vrchnákom a kovovou sponou alebo twist-off dózy len vašu rúru a odkvapkávaciu misku.
prísad
- 1,5 kg zeleniny
- 300 gramov cukru
- 50 ml vody
- 2 vanilkové struky
- 2 lyžice mandľového sirupu
príprava
- Zeleninu dôkladne umyte, nakrájajte na polovicu a vypeckujte.
- Z vanilkového lusku vyškrabte dužinu.
- Vložte slivky a všetky ostatné ingrediencie do veľkého hrnca.
- Priveďte do varu a varte šesť minút.
- Počas tejto doby si predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Naplňte greengage do vopred sterilizovaných pohárov. V hornej časti by mal byť okraj 2 cm.
- Okamžite pevne uzavrite.
- Poháre vložte do odkvapkávacej misky rúry a nalejte do nich tri centimetre vody.
- Zasuňte na spodnú koľajnicu.
- Dávajte pozor na kompót. Hneď ako sa v pohároch objavia malé bublinky, fajku vypnite.
- Konzervované jedlo nechajte v rúre ďalších tridsať minút.
- Potom vyberte, nechajte vychladnúť a skontrolujte, či sa vo všetkých pohároch vytvorilo vákuum.
- Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Uvarený kompót sa dá skladovať dlhé mesiace. Podávame s kopou šľahačky ako dezert alebo ako ovocnú prílohu k zmrzline.
Uvarte džem Greengage
Vďaka pridanému cukru sa džem nemusí konzervovať. Ak budete pracovať veľmi čisto, džem vám vydrží dlhé mesiace.
Ingrediencie:
- 1 kg zeleniny
- Šťava z troch citrónov
- 500 g konzervačného cukru 2:1
príprava
- Greengage dôkladne umyte, kameň a štvrť.
- Ovocie zmiešame s citrónovou šťavou a konzervačným cukrom vo veľkom hrnci a privedieme do varu.
- Za stáleho miešania varte štyri minúty.
- V prípade potreby odstreďte.
- urobte si gélový test. Ak sa to podarí, nalejte džem do vopred sterilizovaných pohárov, kým sa varí. V opačnom prípade pokračujte v varení minútu alebo dve.
- Okraj pohára utrite dočista a poháre ihneď zatvorte.
- Otočte a nechajte vychladnúť.
- Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
tipy
Pri nákupe sa uistite, že greengage vyzerá pevne a bacuľato. Šupka ušľachtilej slivky by mala byť jemne lesklá a plody by mali vydávať sladkú aromatickú vôňu.