Úspešné pestovanie cesnaku niekedy vyústi do skutočnej hory čerstvých cibúľ. Keďže je známe, že doba použiteľnosti je obmedzená, vzniká otázka skladovania. Najjednoduchšia a zároveň najefektívnejšia odpoveď: suchý cesnak.
Sušenie na vzduchu zachováva vôňu
Sušenie na vzduchu je asi najjednoduchší a najlacnejší spôsob uskladnenia cesnaku po zbere. Navyše sa v tomto prípade nestráca vytúžená aróma. Najvyššia priorita úspechu: cesnak musí „dýchať“.
- Cibuľky čerstvého cesnaku dôkladne umyte
- visieť za stonky pri izbovej teplote
- prípadne sušiť v ozdobnom drôtenom košíku
- skladujte v papierovom vrecku na tmavom, vzdušnom mieste
Cesnak v žiadnom prípade neskladujte v chladničke. Čerstvé prsty na nohách zvlhnú, zmäknú a nastúpi hniloba. Za pár dní sa s láskou vypestovaný cesnak pokazil.
Rýchlo vysušte v sušičke
Ak sušenie na vzduchu trvá príliš dlho, zvoľte sušičku ako rýchlejšiu možnosť. Cesnak, vybavený elektrickým ohrievačom a dúchadlom, schne na vzduchu za krátky čas.
- ošúpeme umytý cesnak
- nakrájajte ostrým nožom
- rozložte na sitové podnosy
- ohriaty vzduch prúdi von a spúšťa konzerváciu
V závislosti od hrúbky plátkov cesnaku môže proces trvať niekoľko hodín. Počas tejto doby nenechávajte zariadenie bez dozoru. V ideálnom prípade proces reguluje aj časovač.
Rúra nahrádza sušičku
Zvyčajne sa neoplatí investovať do sušičky na sušenie cesnaku. Praktickou alternatívou je teplo v rúre na odstránenie vlhkosti z cibule.
Namiesto krájania sa hľuzy po umytí a olúpaní rozpolia. Rozložte na plech, sušte pri 70 stupňoch horného a spodného ohrevu 4 hodiny.
Ak polovice ešte nie sú chrumkavé, znížte teplotu na 65 stupňov Celzia. Cesnak je vysušený, keď je mierne krehký.
tipy a triky
Sušený cesnak sa ľahko premení na jemne dávkovanú cesnakovú soľ pre gurmánsku kuchyňu. Plátky cesnaku pomelieme v kuchynskom robote čo najjemnejšie. Potom pridajte 4 diely jodizovanej alebo morskej soli do jedného dielu cesnakového prášku. Cesnakovú soľ, ktorú si sami pripravíte, uchovávajte v nádobe so skrutkovacím uzáverom v chladnej a tmavej skrini.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami