Keď jeseň zaklope na dvere záhrady, zelené paradajky už nedozrievajú. To nie je dôvod smútiť za stratou čerstvého pôžitku. Poznáme pár trikov, ako dozrievajú paradajky. Nasledujúce riadky odhalia tajomstvo.

S teplom a trpezlivosťou dokončiť

Zelené paradajky predstavujú značné zdravotné riziko. Aj keď je na ňom len pár zelených škvŕn, jedovatý obsah solanínu vyvoláva obavy. Skúsení hobby záhradkári preto v sezóne zbierajú paradajky až vtedy, keď sú úplne zrelé. To neznamená, že posledné paradajky v roku idú nazmar. Takto dozrievajú zelené plody v dome po zbere:

  • vyberte zo stopky všetky paradajky, ktoré zožltnú alebo sčervenajú
  • zabaľte do novinového papiera a skladujte pri teplote 18 až 20 stupňov Celzia
  • prípadne vložte do nepoužívaného botníka bez toho, aby sa ovocie dotýkalo

Vzorky s plesňami alebo hnilobnými škvrnami idú do kompostu. Je zbytočné vystrihovať zelené alebo zlé miesta. Solanín zostáva v paradajkách, rovnako ako spóry húb a baktérie.

Ako kotolňa pomáha nezrelým paradajkám

Ak rastlina rajčiaka stále prináša bujnú úrodu ovocia, nie všetky plody sa musia zbierať jednotlivo. Keďže na dozrievanie je potrebné iba teplo, kotolňa preberá nezvyčajnú úlohu.

Vytiahnite celú rastlinu vrátane koreňov zo zeme. Teraz to opatrne preneste do pivnice, kde je v kotolni zvyčajne pekne teplo. Tu zavesíte rastlinu hore nohami zo stropu na šnúrku. Po niekoľkých dňoch môžete zbierať kypré, zrelé paradajky. Listy by mali zostať na výhonkoch, pretože stále uvoľňujú cenné živiny.

Jablká a banány poháňajú paradajky do zrelosti

Zrelé ovocie a zelenina uvoľňujú etylén. Táto plynná organická zlúčenina priaznivo ovplyvňuje proces dozrievania iného ovocia. Do bezprostrednej blízkosti zelených paradajok na teplé miesto preto umiestnite jablko alebo banán. Týmto trikom privediete nezrelé ovocie k farbeniu a rozkladu solanínu.

Paradajky uložené v kartónovej škatuli alebo papierovom vrecku sú navyše chránené pred otravnými ovocnými muškami a inými škodcami. Je dôležité si uvedomiť, že plody nie sú počas dozrievania vystavené vlhkému prostrediu.

Takto sa darí dozrievanie na záhone

Nemáte v dome priestor na dozrievanie paradajok? To nie je dôvod kapitulovať pred zeleným ovocím. V teréne projekt funguje takto:

  • otočte rastlinu paradajky a položte ju na drevenú dosku
  • plody nesmú mať žiadny kontakt so zemou
  • postavte naň mobilný studený rám a prikryte ho nepriehľadným rúnom

tipy a triky

Šikovní vedci zistili, že červená fólia rozložená pod rastlinami paradajok urýchľuje dozrievanie. Dlhovlnné svetelné impulzy mobilizujú proteín, ktorý signalizuje ovociu, že iné rastliny už rodia zrelé paradajky. Ukázalo sa, že napodobňujú svoje vedenie. Dobre zásobené záhradné centrá majú teraz vo svojom sortimente tmavočervenú fóliu.

Kategórie:

Zeleninová záhrada