Okrúhle, nápadne oranžovo-žlté a zabalené v prírodnom slamenom obale, physalis (alebo správnejšie andské bobule alebo kapské egreše) sú dostupné v supermarketoch takmer po celý rok. Rastliny sa už niekoľko rokov čoraz viac pestujú aj v nemeckých záhradách, koniec koncov sa o ne ľahko stará a produkuje veľa chutného, zdravého ovocia. Kedy však môžete skutočne zbierať bobule? Tu sú naše tipy na túto tému.
Physalis sa po zbere často suší
Physalis dozrieva neskoro v Nemecku
Ak chcete pestovať aj physalis, mali by ste rastliny vysievať veľmi skoro v roku - najneskôr v marci. Krík rodí až tri až štyri mesiace po výseve – to znamená, že aj pri tejto skorej sejbe môžete zberať až v auguste, ale skôr v septembri. Physalis pochádza zo subtrópov, a preto je zvyknutý na oveľa dlhšie vegetačné obdobie, ako je v strednej Európe obvyklé. Počítať môžete s cca 300 plodmi na rastline, za predpokladu primeranej starostlivosti.
Ako spoznám zrelý Physalis?
Nezrelé physalis spoznáte podľa toho, že sú viac-menej zelené. Na druhej strane, bobule sú zrelé, keď
- škrupina vysychá a hnedne
- potom je to trochu ako suchý papier
- a stáva sa drobivejším, čím je ovocie zrelšie
- samotná bobuľa sa sfarbí do silnej oranžovo-žltej alebo oranžovo-červenej farby
Physalis by sa mal konzumovať čo najzrelší. Nezrelé bobule na jednej strane nie sú obzvlášť chutné, na druhej strane, ak ich zjete priveľa, môžu viesť k príznakom otravy. Mimochodom, na rozdiel od iných druhov Physalis, môžete zbierať aj plody rajčiaka zeleného a spracovávať ich ako zeleninu.
Ako sa zbiera physalis?
Nejeden záhradník prisahá, že physalis sú zrelé až vtedy, keď sami spadnú z kríka. Ale to sa vám musí páčiť. Namiesto toho môžete jednoducho otestovať kúsok ovocia a zistiť, či je skutočne už zrelý. Puzdro poskytuje dobré informácie pri hodnotení a výrazná farba presvitá. Ak sú bobule zrelé, môžete ich jednoducho odtrhnúť. Pred jedlom by ste mali odstrániť obal, ale zmytie lepkavej vrstvy nie je nevyhnutné. Plody, ktoré sa zbierajú nezrelé, nedozrejú.
Niekoľko návrhov na ďalšie spracovanie
Ak vám dochádzajú nápady, čo robiť s plodinou Physalis, tu je niekoľko návrhov:
- Uvarte marmeládu
- Varte ovocné omáčky alebo chutney
- Zmrazte alebo sušte zrelé ovocie
- vykúzlite lahodnú physalis zmrzlinu s cukrom, medom a smotanou
tipy
Dokonca aj v chladných zimných priestoroch často dozrievajú zelené plody, takže v chladnom období môžete siahnuť po physalis čerstvo z kríkov. Mimochodom, bobule kvetu lampáša čínskeho, ktorý je v tejto krajine rozšírený, sa až zmätočne podobajú na komerčne dostupný physalis, no stále sú jedovaté.