V nakladaní špargle nie je žiadne umenie. Zoznam zložiek je tiež obmedzený. Najlepšie je postupovať podľa nášho receptu a jednoduchých pokynov, aby ste špargľu uchovali niekoľko mesiacov.

Špargľa a biely vínny ocot sa k sebe výborne hodia

Recept na nakladanie špargle

Potrebuješ:

  • 250 gramov špargle
  • 65 ml vody
  • 65 ml bieleho vínneho octu
  • 1 polievková lyžica cukru*
  • estragón
  • soľ
  • murárske nádoby

* Odporúčame vám namiesto bežného kryštálového cukru použiť brezový cukor. To má podobne silný sladiaci účinok, ale je prospešnejšie pre vaše zdravie.

Ako správne nakladať špargľu

  1. Špargľu dôkladne umyte.
  2. Zeleninu dobre sceďte.
  3. Špargľu ošúpeme od hlavy – najlepšie škrabkou na zeleninu.
  4. Konce stoniek odrežte ostrým nožom.
  5. Pripravené špargľové špargle rozpolíme.
  6. Do hrnca vložíme rozpolené stonky.
  7. Polejte tyčinky vodou.
  8. Dochutíme štipkou soli (podľa chuti) a cukrom.
  9. Priveďte vývar (s pokrievkou) do varu.
  10. Prikryjeme a necháme 20 minút dusiť vývar.
  11. Medzitým si môžete umyť niekoľko listov estragónu, osušiť ich a nasekať.
  12. Hrniec na chvíľu odstavte zo sporáka.
  13. Vylovte špargľové špargle a vložte ich do cedníka.
  14. Scedíme a ochladíme špargľu.
  15. Do záparu pridajte biely vínny ocot.
  16. Vývar opäť prevaríme.
  17. Špargľové špargle a nasekané estragónové listy navrstvite do zaváracích pohárov.
  18. Zmes špargle a estragónu zalejeme horúcim vývarom. Špargľa musí byť úplne pokrytá tekutinou.
  19. Poháre pevne uzavrite.
  20. Nechajte zmes na chladnom mieste dva až tri dni. Počas tejto doby sa rozvinie plná vôňa.
  21. Nakladanú špargľu skladujeme v chladničke.

tipy

Nakladaná špargľa zvyčajne vydrží až tri mesiace.

Extra: Sterilizujte zaváracie poháre

Je dôležité, aby použité zaváracie poháre boli absolútne sterilné - inak by baktérie, ktoré obsahujú, mohli výrazne obmedziť ich trvanlivosť.

  1. Poháre dôkladne očistite vodou a saponátom.
  2. Vložte ich do veľkého hrnca.
  3. Naplňte hrniec veľkým množstvom vody tak, aby boli poháre úplne zakryté.
  4. Všetko to prevarte.
  5. Poháre vystavte intenzívnemu teplu asi päť minút.
  6. Odstavte hrniec zo sporáka.
  7. Opatrne vyberte poháre.
  8. Poháre necháme vyschnúť na čistom kuchynskom papieri.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada