Na nakladanie kalerábu nepotrebujete veľa ingrediencií ani veľa času. Náš príspevok vám poskytuje jednoduchý recept a sprievodné pokyny krok za krokom.

Kaleráb sa najlepšie nakladá na tenké prúžky

Recept na nakladanie kalerábu

Potrebuješ:

  • 1 kaleráb
  • 100 ml balzamikového octu
  • 50 g cukru*
  • ½ lyžičky horčičných semienok
  • ½ ČL horúceho kari
  • sušené čili vločky
  • 1 bobkový list
  • 5 zrniek korenia
  • 1 ČL soli

* Odporúčame zaobísť sa bez klasického kryštálového cukru. Namiesto toho môžete použiť brezový cukor. To osladí takmer rovnako dobre ako bežný biely cukor, ale je oveľa prospešnejšie pre vaše zdravie.

Ako správne nakladať kaleráb

  1. Ošúpte si kaleráb.
  2. Zeleninu nakrájame na tenké plátky.
  3. Plátky kalerábu dáme do misy.
  4. Pridajte soľ.
  5. Zmes kalerábu a soli dobre premiešame.
  6. Celé to necháme hodinu odpočívať.
  7. Plátky kalerábu dôkladne umyjeme v cedníku.
  8. Plátky opatrne vyžmýkame.
  9. Do sterilnej murárskej nádoby navrstvíme plátky kalerábu tesne k sebe.
  10. Do hrnca dáme balzamikový ocot, cukor, horčičné semienka, kari, čili vločky (podľa chuti), bobkový list a zrnká korenia.
  11. Zmes prevaríme.
  12. Nechajte zmes variť, kým sa cukor nerozpustí.
  13. Horúci nápoj naplňte do zaváracej nádoby, kde už čakajú plátky kalerábu. Ten musí byť úplne pokrytý kvapalinou.
  14. Nádobu pevne uzavrite.
  15. Zmes necháme vychladnúť.
  16. Vložte nádobu do chladničky. Zmes by tam mala stáť iba týždeň, kým ju prvýkrát použijete. Časom sa rozvinie plná aróma.

tipy

Nakladaný kaleráb sa zvyčajne uchováva až tri mesiace.

Extra: sterilizujte zaváracie poháre - návod

Aby ste z murárskej nádoby odstránili všetky choroboplodné zárodky a baktérie, musíte ju pred použitím sterilizovať. Ako to funguje:

  1. Pohár dôkladne opláchnite vodou a saponátom (vrátane viečka).
  2. Nádobu umiestnite do veľkého (vysokého) hrnca.
  3. Naplňte hrniec vodou tak, aby bola nádoba úplne zakrytá.
  4. Celé to priveďte do varu.
  5. Vystavte nádobu na murivo intenzívnemu teplu asi päť minút.
  6. Odstavte hrniec zo sporáka.
  7. Vytiahnite nádobu (pozor, horúca!).
  8. Zaváraciu nádobu necháme vyschnúť na čistom kuchynskom papieri.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada