Väčšina bylín by sa mala zbierať pred kvitnutím, potom sa často stanú nezaujímavými - nesprávne, aspoň čo sa týka pikantnosti. Pretože kvety sú nielen jedlé, ale aj veľmi chutné.
Kedy kvitne saturejka?
Pochutina patrí do čeľade mätových. V závislosti od odrody kvitne medzi júnom a októbrom. Jednoročná letná saturejka kvitne od júna do septembra, čo je o niečo skôr ako vytrvalá horská. Farba kvetov oboch druhov kolíše od bielej cez jemne ružovú až po modrofialovú, pričom jednotlivé kvety sú celkom nenápadné a drobné. Jeho krása sa prejaví len vtedy, keď je tam toľko kvetov.
Sú kvety jedlé a ako sa používajú?
Existuje mnoho spôsobov, ako použiť slané kvety. Čerstvými kvetmi môžete posypať hotové jedlá ako jedlú dekoráciu. Chuť je jemne korenistá, podobná ako pri bylinke.
Spolu s ďalšími kvetmi, ako sú šalvia, borák či žeruch, ste rýchlo rozmiešali aromatické kvetové maslo. Šaláty a iné jedlá môžu byť tiež ochutené a zjemnené kvetmi saturejky.
Tipy na použitie kvetov:
- ako dekorácia
- v šalátoch
- v kvetovom masle
- ako korenie
Sušenie kvetov
Kvety saturejky sa dajú použiť nielen čerstvé, ale aj sušené. Je to skvelý spôsob, ako si urobiť zásoby na zimu. Aby ste to urobili, nazbierajte kvety, vyčistite ich mäkkou kefou a položte kvety na plech na pečenie, ktorý ste predtým vyložili papierom.
Teraz kvety sušte v mierne otvorenej rúre pri maximálne 50 °C. Sušenie nie je jednoduché, pretože kvety sú drobné a jemné a nesmú sa spáliť. Proces sušenia by ste preto mali pravidelne kontrolovať. Sušené kvety po vychladnutí naplníme do tmavých pohárov so skrutkovacím uzáverom. Ak sa skladujú v chlade a suchu, môžu sa skladovať niekoľko mesiacov.
tipy a triky
Sušené slané kvety môžete pridať aj do bylinkového čaju. Čaj pôsobí dobre proti kašľu, ale podporuje aj trávenie a povzbudzuje chuť do jedla.
UE