Zrelé kaki má príjemne sladkú a ovocnú chuť pripomínajúcu zmes hrušky, marhule a medového melóna. Nezrelé zozbierané plody je najlepšie nechať dozrieť v chladničke.
Ako mnohé exotické ovocie, aj kaki sa zbierajú v pestovateľských krajinách, keď sú nezrelé. Takto možno tomel dlho skladovať a prepravovať, kým sa predá. Pri komerčnom pestovaní sa plody pred predajom umelo dozrievajú. Ošetrenie zrejúcim plynom neutralizuje aj kyselinu trieslovú obsiahnutú v ovocí, takže pri konzumácii už nezanecháva v ústach chlpatý pocit.
Vychutnajte si zrelé ovocie
Zrelé tomel má hladkú, lesklú, pomarančovú šupku a veľmi jemnú a šťavnatú dužinu. Obsahujú veľa vitamínov a majú nutričnú hodnotu porovnateľnú s hroznom. V závislosti od odrody sa plody líšia veľkosťou, tvarom a konzistenciou. Na trhu - najmä v zimných mesiacoch - možno nájsť tieto plemená:
- Tomel (vo veľkosti jablka, guľatá, sladká, rôsolovitá dužina je jedlá len v zrelom stave),
- Tomel alebo žerucha (oválna, pevná škrupina a dužina, farba žltá alebo červeno-oranžová v závislosti od stupňa zrelosti),
- Sharon (mierne sploštený tvar, podobný paradajkám, možno jesť aj nezrelý, nepôsobí sťahujúco).
Nezrelé plody dozrievajú na chladnom mieste
Nezrelé zozbierané plody sú veľmi pevné a pri vhodnom chladení sa dajú skladovať aj niekoľko mesiacov. Ovocie Sharon a tiež žerucha sa po dozretí dajú bez problémov konzumovať. Kaki, ktoré má v dozretí najväčšiu chuť, obsahuje pred konzumáciou veľa trieslovín, ktoré sú zodpovedné za nepríjemný chlpatý pocit na jazyku.
Nezrelé kaki môžeme nechať zrieť v chladničke niekoľko dní až týždňov. V prípade obzvlášť „tvrdohlavých“ exemplárov môže byť možnosťou aj krátkodobé uskladnenie v mrazničke. Keď je dužina veľmi mäkká, takmer pudingová, tomel dosiahla svoju plnú chuť. Ovocie sa potom jednoducho rozreže a vyberie.
tipy a triky
Ak máte vlastný tomel, môžete nechať kaki dozrieť na strome. Dlho potom, čo zhodí listy, plody zostávajú na konároch a sú ťažšie a sladšie.