Alfalfa je výborným zeleným hnojením pre naše záhony a obľúbeným krmivom pre zvieratá. Nám ľuďom však poskytuje aj dostatok jedlého materiálu. Určite to stojí za vyskúšanie. Nielenže objavíte dobrú chuť, ale na tanier dostanete aj všelijaké zdravé suroviny.

Obľúbené sú najmä mladé klíčky lucerny

Alfalfa klíčky

Slovo lucerna pochádza z arabčiny, no k nám sa tento názov dostal okľukou. V USA sa klíčky zo semien lucerny nazývajú aj lucerna. Spolu s týmto stravovacím trendom sa cez jazierko prevalilo aj meno.

  • Semená lucerny ľahko klíčia
  • sú nenáročné na starostlivosť
  • chutia úžasne sviežo

Klíčky lucerny sú najobľúbenejšie klíčky na konzumáciu v surovom stave. Presvedčivý argument, aby ste sami ochutnali.

Ostatné jedlé časti lucerny

Okrem semien môžu náš jedálniček rozšíriť aj kvety a listy lucerny.

  • mladé listy sú obzvlášť jemné
  • sú dostupné od apríla do júna
  • možno jesť surové alebo varené
  • Kvety môžu byť použité čerstvé ako listy
  • sušené môžu obohatiť čajové zmesi

tipy

Listy používajte vždy v malom množstve, pretože obsahujú veľa estrogénových látok.

Chuť lucerny

Alfalfa má chuť podobnú hrášku, najmä jej kvety. Listy môžu chutiť mierne horkasto. Oparením horúcou vodou sa odstráni časť horkosti. Kvety aj listy je možné v malom množstve primiešať do zelených smoothies. Neovplyvňujú chuť príliš intenzívne, ale prinášajú množstvo zdravých živín.

Liečivé prostriedky

Alfalfa sa používa v bylinnej medicíne ako liek na všetky druhy žalúdočných problémov. Bylina údajne pomáha aj proti strate chuti do jedla. Estrogénové aktívne zložky tiež zmierňujú symptómy menopauzy.

Zhromažďovať alebo pestovať?

V niektorých obchodoch sa predávajú semená alebo klíčky. Na druhej strane kvety a listy nie sú súčasťou predajného sortimentu. Nemusíte sa však bez nej zaobísť.

Alfalfa, tiež známa ako ďatelina strakatá a ďatelina večná, sa ľahko pestuje vo vašej vlastnej záhrade. Vhodné semená sú komerčne dostupné za nízke ceny. V niektorých regiónoch možno rastlinu nájsť aj vo voľnej prírode a možno ju zbierať.

Kategórie:

Zeleninová záhrada