Tekvice sú jesenné záhradkári, ktorí krájajú peknú postavu ako dekoráciu. Obohatením nášho jedálneho lístka sú ale aj veľké, guľovité plody. Aby sa pôžitok neobmedzoval len na pár týždňov v roku, kúsky z neho možno zmraziť na neskôr.

Tekvica môže byť zmrazená na kúsky alebo ako pyré

Posteľ môžu opustiť iba zrelé tekvice

Na mrazenie sú vhodné iba zrelé plody tekvice. Aj keď môžete s istotou využiť ponuky v supermarkete, pri zbere úrody vo vlastnej záhrade je dôležité byť opatrný. Dávajte pozor na nasledujúce znaky:

  • listy vädnú
  • stonka sa stáva suchou a drevnatou
  • pri poklepaní znie tekvica duto
  • pokožka je pevná a farba intenzívnejšia

Zmraziť, ale ako?

Tekvica je veľké ovocie, ktoré len tak nevrazí do mrazničky. To je nepraktické pre neskoršie použitie a často to nie je možné z priestorových dôvodov. Aký je však najlepší spôsob, ako ho zmraziť?
Na zodpovedanie tejto otázky je dôležité vedieť, ako sa rozmrazená tekvica neskôr spracuje. V mrazničke môže byť v zásade v troch formách:

  • Nakrájajte na kúsky
  • strúhaný
  • ako pena

Kroky prípravy

  1. Tekvicu umyte alebo utrite vlhkou handričkou, a to aj ošúpanú pred zmrazením. Nečistoty, ktoré na ňom priľnú, sa môžu dostať na dužinu dotykom.
  2. Tekvicu rozrežte na polovicu a odstráňte jadro a semená.
  3. Tekvicu nakrájajte na menšie kúsky a potom odstráňte tvrdú šupku.
  4. V prípade potreby teraz môžete tekvicu ďalej nakrájať na pásiky alebo kúsky alebo nastrúhať na hrubo na kuchynskom strúhadle.
  5. Tekvicu vzduchotesne zabaľte do vhodných mraziacich nádob, ktoré po označení ihneď vložte do mrazničky. Ak je to možné, kúsky tekvice je možné vopred rýchlo zmraziť, aby sa nezlepili.

tipy

Obľúbenú tekvicu Hokkaido nie je potrebné lúpať zo šupky, pretože tento druh tekvice poskytuje jedlé obaly.

pripraviť kašu

Ošúpanú tekvicu nakrájame na malé kúsky a uvaríme asi 20 minút. Potom sa voda z varenia zleje a tekvica sa roztlačí alebo roztlačí najemno tyčovým mixérom. Po vychladnutí hmoty sa po častiach naleje do mraziacich nádob a zmrazí.

trvanlivosť

Tekvicové pyré má trvanlivosť asi štyri mesiace. Kúsky tekvice môžu zostať v mrazničke dlhšie.

použitie

Rozmrazená kaša je dobrým základom pre obľúbenú tekvicovú krémovú polievku. Celé kúsky môžeme ďalej spracovať ako čerstvú tekvicu.

  • upiecť v rúre
  • alebo pripravte na panvici

Ak sú kúsky malé, môžete to urobiť aj bez toho, aby ste ich najskôr rozmrazili.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Vhodné tekvice: Na jeseň sú zrelé a čerstvo zozbierané tekvice ideálne na mrazenie.
  • Znaky zrelosti: listy vädnú; stonka vyschne; tekvica znie duto; pevná škrupina; intenzívne sfarbenie
  • Forma: Celú tekvicu nakrájame na kúsky do mrazničky, nastrúhame alebo uvaríme na kašu
  • Príprava: Umyte a rozpolte tekvicu; Odstráňte jadrá a jadrá
  • Príprava: Kúsky tekvice ošúpeme a podľa potreby rozdelíme alebo nastrúhame
  • Tip: Tekvica Hokkaido sa môže jesť aj so škrupinou, a preto sa nemusí šúpať
  • Flash Freeze: Flash zmrazenie kusov vždy, keď je to možné, aby neskôr nezmrzli spolu
  • Zmrazenie: Vložte tekvicu do tesne priliehajúcich nádob, označte a ihneď vložte do mrazničky
  • Kaša: Malé kúsky tekvice povarte 20 minút, po vychladnutí roztlačte a zmrazte
  • Trvanlivosť: tekvicové pyré má trvanlivosť štyri mesiace; Kúsky tekvice necháme dlhšie zmraziť
  • Použitie: Kaša ako základ krémovej polievky; Kúsky upečte alebo pripravte na panvici

Kategórie:

Zeleninová záhrada