Svojou sladkou a štipľavou chuťou znovuobjavený švédsky obohacuje pestrú jesennú kuchyňu. Spolu s ostatnou zeleninou sa spracováva na lahodné prívarky. Ak nemôžete použiť celú obrovskú hľuzu naraz, môžete zvyšky zmraziť.

Švédov je lepšie blanšírovať a mraziť

Správny čas na zmrazenie

Všetko má svoj optimálny čas, vrátane mrazivých švédskych jedál.

  • od začiatku zberu v októbri
  • niekedy aj v septembri
  • do konca zberovej sezóny v novembri

Švédky sa pre dobrú skladovateľnosť predávajú na trhoch až do marca. Na ďalší čas je mraznička dobrým dodávateľom za predpokladu, že bola vopred dobre zásobená.

tipy

Je lepšie si kúpiť menšiu repu, pretože veľké exempláre často chutia drevito.

Celé hľuzy sú príliš veľké pre hruď

Švédi dosahujú značnú veľkosť. Na jedlo sa preto vždy drvia na kúsky veľkosti sústa. Ak sa má rutabaga zmraziť, je vhodné, aby sa táto práca vykonala vopred.

  1. Švédku očistite kefou na zeleninu, najlepšie pod tečúcou vodou z vodovodu.
  2. Odstráňte vonkajšiu šupku z repy.
  3. Nakrájajte žiarovku na malé kúsky. Je jedno, či krájate plátky, kocky alebo tyčinky.
  4. Naplňte veľký hrniec veľkým množstvom vody a priveďte do varu.
  5. Keď voda vrie, pridajte časť repy. Nie príliš veľa naraz, inak voda vychladne.
  6. Kusy varte na strednom ohni asi 5-6 minút.
  7. Hotové blanšírované kúsky vyberte, vložte do cedníka a ihneď opláchnite studenou vodou.
  8. Hneď ako voda v hrnci opäť vrie, môžete ďalšiu porciu blanšírovať, kým nebudete mať hotové celé množstvo.

Necháme vychladnúť a potom zabalíme

Švédky by sa nemali dávať horúce do mrazničky. Predtým, ako idú do mraziacich nádob, musia byť všetky kusy úplne studené a suché. Potom je však čas to rýchlo zabaliť, označiť a dať do mrazničky.

trvanlivosť

Blanšírované hranolky vydržia v mrazničke až šesť mesiacov. Keďže šunka sa dá spracovať iba uvarená, hlboko zmrazené kúsky sa nemusia vopred rozmrazovať. Teplo z varenia zaisťuje samo o sebe rýchle rozmrazovanie.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada