Ďatelina je povestná ako burina v záhrade a v skutočnosti by ste si výsev ďateliny lúčnej v záhrade mali dobre rozmyslieť. Pre milovníkov prírodnej kuchyne sa to však môže vyplatiť, pretože červená ďatelina je jedlá a hodí sa k mnohým vegetariánskym jedlám.

Červená ďatelina je peknou a chutnou ozdobou jedla

K týmto jedlám sa hodí červená ďatelina

Červenú ďatelinu by ste mali jesť pokiaľ možno surovú, pretože potom sú zdravé ingrediencie do značnej miery zachované. Divoká bylina je obľúbená najmä vo vegetariánskej a vegánskej kuchyni. Používa sa na:

  • polievka
  • šalát
  • ryža
  • výzdoba

Ak nemáte v záhrade červenú ďatelinu, nazbierajte ju na ekologicky obhospodarovaných lúkach alebo pri hraniciach polí, kde nepobehuje príliš veľa psov.

Ako používať červenú ďatelinu na jedenie

Červená ďatelina má jemnú chuť. Listy a kvety si môžete vychutnať vo všetkých jedlách, do ktorých pridáte aj žeruchu. Kvety používajte do polievok a ako polevu na chlieb. Sú jednoducho posypané. Listy a kvety sa používajú do šalátov.

Nudí vás obyčajná ryža? Natrhajte niekoľko kvetov červenej ďateliny, jednotlivé kvety vytrhajte a vmiešajte do hotovej ryže.

Kvety sú veľmi pekné ako jedlá dekorácia na zeleninových a syrových tanieroch.

Červená ďatelina ako klíčky

Klíčky červenej ďateliny obsahujú veľa bielkovín, minerálov a stopových prvkov. Na siatie použite nakličovač, ktorý si môžete postaviť v kuchyni.

Po zasiatí trvá asi týždeň, kým budete môcť zberať a konzumovať klíčky. Klíčky červenej ďateliny sa používajú rovnako ako klíčky žeruchy. Chuťovo sú však oveľa jemnejšie.

Na jedenie pripravte červenú ďatelinu

Červenú ďatelinu po zbere dobre pretrepte. Kvety navštevuje veľa hmyzu, vrátane včiel a čmeliakov.

Ak je to možné, opláchnite kvety a listy pred pridaním do jedla iba krátko pod studenou vodou.

Ak nazbieranú ďatelinu nemôžete hneď použiť, zaveste ju zviazanú do zväzku a zaveste hore dnom na teplé a suché miesto, aby sa uchovala niekoľko mesiacov.

tipy

Červená ďatelina má tráviaci účinok. Nemali by ste ho užiť príliš veľké množstvo naraz. Na väčšinu jedál postačuje malá kytica alebo niekoľko kvetov.

Kategórie:

Bylinky