V zásade správne skladovanie banánov nie je zložité. Krátka odbočka o ich pôvode prezrádza veľa o individuálnych potrebách. V každej kuchyni rýchlo nájdete to správne miesto pre exotickú pochúťku.

Chutný sólista

Každý, kto pozná ich chuť, sa už nikdy nebude chcieť zaobísť bez banánov. Banány však nie sú dobrým partnerom pre iné druhy ovocia.

Zelené banány strávia po exporte niekoľko dní v zrecej miestnosti. Plynový etén tam podporuje zrenie. Zvyšky tohto plynu sú uložené v banánovej šupke.

Banány naďalej uvoľňujú tento plyn, kým sa nezjedia. Na jednej strane oni sami ešte dozrievajú. Na druhej strane však ovplyvňuje aj iné ovocie. To môže rýchlo hniť. V dôsledku toho sa včas stane dokonca nechutným.

Prosím nie v miske s ovocím

Banány rýchlo vytvárajú hnedé modriny v miskách s ovocím. Lepšie miesto na správne uskladnenie je na háku v špajzi. Tam, kde je chladno a tma, sa banány môžu skladovať niekoľko dní. Odporúča sa aj vzdušné skladovanie.

Banány dozrievajú rýchlejšie

Ak sú banány, ktoré ste si kúpili, stále príliš zelené, môžete situáciu rýchlo napraviť. Len držte tieto exempláre hneď vedľa jabĺk. Prípadne odborníci odporúčajú skladovať banány a jablká vo vzduchotesnej nádobe.

Tieto tiež vylučujú etylén. Banány tak rýchlo dozrejú na žlté pochúťky.

Tropické tabu: chladnička

Vo všeobecnosti pre všetky druhy ovocia platí: Najpohodlnejšie sa cítia pri teplotách svojho pôvodu.

To znamená, že tropické ovocie, ako napríklad banány, v žiadnom prípade nepatrí do chladničky. Nízke teploty ničia ochranné bunky. V konečnom dôsledku sa na plodoch stávajú nepríjemné fľaky a nepríjemne kašovité.

Z tohto dôvodu sa banány cítia najpohodlnejšie pri izbovej teplote.

Tipy na skladovanie:

  • suché (asi 3 až 4 dni)
  • izbová teplota
  • visiace
  • ako trochu tmavé

pravidlo palca:

Čím chladnejšie banány skladujete, tým pomalšie budú dozrievať.

Pozor: poškodenie chladom

Pri teplotách pod 12 stupňov Celzia sú banány poškodené chladom. Škrupina sa zmení na sivú. Po niekoľkých hodinách je ovplyvnená aj dužina. Banán je kašovitý.

Upozornenie: teplo

Ak je teplo príliš vysoké, škrupina praskne. Buničina môže byť napadnutá zvonku.

tipy a triky

Ak je banán vo vašej kuchyni prezretý, dajú sa z neho vykúzliť lahodné dezerty. Veľmi zrelé banány majú tiež vlastnosti proti bolesti pri črevných ochoreniach.

FT

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Bylinky