Podbeľ je stará liečivá rastlina, ktorá v tejto krajine rastie vo voľnej prírode. Ktokoľvek ich môže vystopovať a zbierať ich kvety alebo listy. Mnohí oceňujú rastlinu nielen ako liek, ale aj ako chutný šalát. Vždy sa však hovorí o toxínoch. Je to pravda?
Podbeľ obsahuje malé množstvo pyrolizidínového alkaloidu, ktorý sa považuje za látku poškodzujúcu pečeň
Podbeľ – jedlá rastlina
Podbeľ obsahuje veľa zložiek, z ktorých väčšina je pre nás ľudí dobre znášaná a zdravá. Napríklad:
- železo
- draslík
- vápnik
- oxid kremičitý
- horčík
- a zinok
Keďže tieto ingrediencie sú sprevádzané jemnou chuťou, znalci z čeľade divých rastlín považujú listy podbeľu za lahodný doplnok ľahkých jarných šalátov.
tipy
Čím mladšie sú listy podbeľu, tým sú jemnejšie a lepšie chutia.
Divoké byliny s liečivými vlastnosťami
Okrem vyššie uvedených látok obsahuje burina aj sliz a triesloviny, ktoré prinášajú úľavu pri ochoreniach priedušiek. V roku 1994 bol podbeľ dokonca zvolený za liečivú rastlinu roka.
Zlá reputácia
O tom, že podbeľ obsahuje množstvo cenných zložiek, niet pochýb. Ale obsahuje aj pyrolizidínový alkaloid. Ide o látku, ktorá je podozrivá z poškodenia pečene. Keď sa objavilo toto podozrenie, zber a používanie tejto liečivej byliny náhle upadlo.
Rozhoduje dav
Dnes je známe, že toxická látka pyrolizidínový alkaloid sa v podbeli vyskytuje vo veľmi malých množstvách. Je taký nízky, že pravidelná konzumácia podbeľu by nemala byť na škodu. Napriek tomu veľa ľudí neriskuje a radšej sa tejto burine vyhýba. No zároveň im chýba chutná a stále zdravá bylinka.