Z rôznych odrôd čučoriedok dozrievajú postupne s časovým posunom najmä pestované čučoriedky. Napriek tomu môžu existovať množstvá úrody, ktoré nie je možné vždy konzumovať čerstvé.

Aby čučoriedky vydržali dlhšie

Ak nemôžete čučoriedky z vlastnej záhrady hneď zjesť alebo spracovať, vždy ich nechajte na kríku čo najdlhšie. Po zbere vydržia čučoriedky len pár dní v chladničke s rovnakou chuťou a konzistenciou. V dobrých zberových obdobiach sa však môže stať, že čučoriedok je viac, ako sa dajú zjesť čerstvé. Pre dlhodobé uchovanie sú na výber rôzne možnosti:

  • spracovanie na šťavy a likéry
  • konzervovanie džemov a želé
  • mrazenie na neskoršie použitie ako čerstvé ovocie alebo na varenie a pečenie

Zvláštnosti mrazenia čučoriedok

Čučoriedky sú na čerstvú konzumáciu lepšie ako ovocie po zmrazení a neskoršom rozmrazení ako napríklad maliny. Na rozdiel od nich čučoriedky počas tohto procesu nezhustnú, ale zvyčajne zostávajú pomerne chrumkavé. Šupka čučoriedok však môže počas tohto procesu trochu stvrdnúť. Ak však chcete bobule po rozmrazení použiť do lahodných bobuľových omáčok alebo ako súčasť ovocia v koláčoch, táto skutočnosť je z hľadiska chuti sotva znateľná. Ak čučoriedky vyberiete z mrazničky, mali by ste ich najskôr nechať rozmraziť v chladničke a až neskôr pri izbovej teplote. To je šetrnejšie k bobuľovým plodom a zaisťuje maximálnu kvalitu chuti.

Správny spôsob zmrazenia

Na rozdiel od čučoriedok lesných zbieraných vo voľnej prírode, v pestovaných čučoriedkach v záhrade väčšinou nehrozí výraznejšie riziko kontaminácie nebezpečnou pásomnicou líščou. Napriek tomu by ste si mali tieto plody pred každou konzumáciou umyť, najmä v záhradkách pri lese. Za týmto účelom vložte čučoriedky pred zmrazením do vlažného vodného kúpeľa, čo je obzvlášť jednoduché, ak ich ponoríte do vody pomocou sita. Potom položte čučoriedky na papierové utierky, aby sa vysušili a neskôr na podnos. Vložte bobule, rozložené v jednej vrstve, s podnosom do mrazničky asi na 2 až 3 hodiny a potom ich preneste do nádob, ktoré šetria miesto. Toto „zmrazenie“ zabráni tomu, aby sa z ovocia pri mrazení vytvorila veľká a ťažko porciovateľná hrudka.

tipy a triky

Ak máte len relatívne malý mraziaci priestor, mrazenie na tácke môže spôsobiť problémy s priestorom. V tomto prípade môžete čučoriedky vložiť aj v nádobe s vrchnákom do mrazničky a po cca 2 hodinách silno pretrepať. Tým sa prerušia ľadové väzby vytvorené kondenzovanou vlhkosťou medzi bobuľami, čo umožňuje oveľa jednoduchšie porciovanie a spracovanie pri rozmrazení.

WK

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada