Pri správnej starostlivosti a umiestnení na dobrom mieste môže rozmarín vyrásť do veľkého kríka s výškou okolo dvoch metrov. K optimálnej starostlivosti však patrí aj správny zber ihličia rozmarínu. Ukážeme vám, čo je dôležité.

Rozmarín zberajte neskoro ráno alebo napoludnie

Správny čas zberu závisí od toho, ako chcete rozmarín následne použiť. Rozmarín, ktorý sa má sušiť alebo zmraziť, je najlepšie odrezať neskoro ráno alebo okolo poludnia. Okrem toho by mal byť suchý slnečný deň, aby na listoch nebola nadmerná vlhkosť. Do tejto doby už všetka ranná rosa uschla. Vlhkosť rýchlo vedie k rastu plesní, najmä keď sa rozmarín suší. Okrem toho rozmarín obsahuje najvyššiu koncentráciu aromatických esenciálnych olejov v tomto relatívne neskorom čase dňa. Rozmarín na okamžité použitie, naopak, môžete zbierať kedykoľvek počas dňa.

Zber sa využíva aj na starostlivosť

Rozmarín je trvácny ker, ktorého výhonky majú tendenciu drevnatieť a teda holé. Z tohto dôvodu treba mladé, ešte zelené konáre pravidelne strihať. Zo starého dreva totiž nevyrašia čerstvé výhonky. Vďaka tomu sa úroda využíva aj na rez, a preto by ste mali odrezať nielen jednotlivé vetvičky či ihličie, ale celé konáre čo najbližšie k drevnatej časti rastliny. Rez sa vykonáva ostrým, čistým nožom alebo nožnicami.

Ihly rozmarínu zlikvidujte

Ihličie rozmarínu je možné odstrihnúť od stonky nožnicami na nechty alebo s výrazne menšou námahou najskôr po zmrazení celej vetvičky. Zmrznuté ihličie sa dá ľahko odstrániť, ale mali by ste sa poponáhľať - časti rastlín sa opäť veľmi rýchlo rozmrazia. Zmrazenie neovplyvní chuť rozmarínu.

Spracovanie čerstvo zozbieraného rozmarínu

Rozmarín spracujte čo najskôr po zbere, aby sa zachovalo čo najviac prchavých esenciálnych olejov. Ak je to možné, použite celé ihličie, pretože ich nasekaním stratíte veľa na chuti. To isté platí pre sušený alebo inak konzervovaný rozmarín, ktorý by sa mal mlieť, rezať alebo trieť až krátko pred skutočným použitím. Čerstvo zozbieraný rozmarín možno použiť buď priamo, ale aj prostredníctvom

  • sušenie
  • Zmraziť
  • alebo morenie

byť odolný. Konzervovaný rozmarín by sa mal skladovať na tmavom mieste, pretože vystavenie slnku poškodí jemné esenciálne oleje. Používajte iba jasne zelené, zdravé a nepoškodené ihličie. Zvädnuté a zoschnuté listy sa, naopak, lepšie likvidujú.

tipy a triky

Okrem pravidelného prerezávania počas zberu - dbajte na to, aby ste rozmarínový krík prerezali čo najrovnomernejšie a odstránili príliš husté výhonky - na jar sa vykonáva topiary, počas ktorých je možné rastlinu výrazne orezať. Toto opatrenie slúži ako na udržanie zdravia, tak aj na omladenie. Na jeseň sa však stredomorská bylina, ako je rozmarín, nestrihá.

IJA

Kategórie:

Zeleninová záhrada