V čase zberu na jeseň je často toľko ovocia, že je ťažké všetko spotrebovať, kým sa nepokazí. Dobrým spôsobom využitia ovocia je pripraviť si ovocnú šťavu, ktorú je možné stáčať do fliaš celú zimu.

Odšťavovač je ideálny na prípravu čerstvých ovocných štiav

Rôzne spôsoby odšťavovania ovocia

Rozlišuje sa studené a horúce odšťavovanie. Odšťavovaním za studena si plody zachovajú vitamíny a živiny a šťavu je možné skladovať v chladničke len niekoľko dní.
Horúce odšťavovanie prebieha v hrnci alebo odsávači pár. Šťava sa dá skladovať dlho, ale vplyvom tepla stratila časť vitamínov a živín.

Odšťavte ovocie za studena

Tu spracujete ovocie surové pomocou odstredivého odšťavovača alebo odšťavovača. Potrebné ovocie sa umyje, očistí a v prípade potreby naseká.

Odstredivý odšťavovač

Ovocie rozdrví strúhacím kotúčom, šťava sa odstráni odstredením a prenesie cez jemné sitko do zbernej nádoby. Zvyšky zostávajú v nádobe na výlisky.

Odšťavovač

Ovocie sa rozdrví pomocou odšťavovacích skrutiek alebo prítlačnej dosky, aby šťava unikla. Tento odšťavovač je vhodný na odšťavovanie mäkkého ovocia. Pevné ovocie je tiež možné odšťaviť, ale najprv ho treba nakrájať na malé kúsky.

Odšťavte horúce ovocie

Hrniec na varenie je tu najjednoduchší spôsob. Veľký kastról naplníme trochou vody, pridáme očistené a nakrájané ovocie a všetko prehrejeme. Akonáhle voda vrie, teplo sa zníži. Asi po pol hodine sa ovocie rozvarí na kašu a šťavu možno získať takto:

  1. Pyré pyré.
  2. Do druhého hrnca zaveste sitko s jemnými okami a vyložte ho gázou alebo sušiacim plátnom.
  3. Pridajte ovocné pyré a prikryte vekom.
  4. Celé to necháme cez noc odtiecť.

Na druhý deň môžete handričku ručne vyžmýkať, aby ste extrahovali zvyšnú šťavu. Šťava vydrží v chladničke asi tri dni.

Odšťavovanie pomocou parného odšťavovača

Je tam niekoľko črepníkov nad sebou. Voda sa varí úplne dole, para sa dostane do nádoby na ovocie hore. Ovocie nechá prasknúť, vytečie z nich šťava. Horúcu šťavu je možné plniť priamo do sterilných fliaš cez odtokovú trubicu na bojleri.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy