Koncom jesene sa červené plody ružových kríkov jasne a sľubne rozžiaria v záhradách, na krajoch a v parkoch: šípky so svojou ovocnou chuťou sú vitamínovou zmenou v kuchyni. Nebyť otravných semiačok – ktorým deti nadarmo nehovoria „prášok na svrbenie“.
Odoberanie šípok nie je jednoduché
Vysporiadajte sa s jadierkami pomocou sita a flotilovej lotérie
Keďže plody obsahujú v porovnaní s dužinou pomerne veľké množstvo semien a chĺpkov, ktoré dráždia pokožku, na výrobu značného množstva džemu alebo kaše potrebujete veľké množstvo šípok. Krájanie a odkôstkovanie ovocia po jednom by zabralo príliš veľa času.
Namiesto toho, aby ste siahali po noži a horiacimi prstami namáhavo vyškrabávali semienka, sa k dužine šípok bez semien dostanete jednoduchým trikom: plody ruže sa povaria s trochou vody a potom sa prepasírujú. Takto získate čistú dužinu z ovocia, ktorú môžete spracovať na ovocné pochúťky. Nestratia sa ani šupky a semienka, ktoré zostali v sitku: Tieto výlisky sú vhodné ako základ do šípkového octu či sirupu, ale aj sušené ako čaj.
Trik: Šípky prejdite dvakrát
Po únavnom, ale obohacujúcom zbere šípok postupujte podľa týchto krokov na oddelenie semien od dužiny šípok:
- Zlikvidujte všetky scvrknuté alebo kašovité šípky, ako aj všetky listy a stonky.
- Ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste sa zbavili prípadných nečistôt.
- Vložte šípky do dostatočne veľkého hrnca a pridajte toľko vody, aby ste ich zakryli.
- Celé to privedieme do varu a necháme lúhovať asi pol hodiny, podľa veľkosti šípok.
- Keď je ovocie uvarené do mäkka, môžete hmotu roztlačiť pomocou mačkača na zemiaky. Prejazd však bude možný aj bez tohto uľahčujúceho kroku.
- Vezmite Lotte likér alebo hrubé sito a pretlačte šípkovú zmes.
- Na odstránenie jemných chĺpkov znova pretlačte dreň: tentoraz cez jemnejšie sito alebo gázu.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami