Po zbere koncom leta je možné plody goji vychutnávať a spracovávať čerstvé len relatívne krátky čas. Keďže mnohí milovníci tejto bobule, ktorá je vychvaľovaná ako „superpotravina“, si zvykli kupovať sušené plody z dovozu a vychutnávať si ich ako prísadu do müsli, chleba či koláčov, je pomerne jednoduché sušiť a usušiť si vlastné bobule goji z takto zachovaná záhrada na celoročnú spotrebu.

Plody goji možno sušiť na slnku

Poriadne pripravte goji na sušenie

Keďže plody goji zvyčajne dozrievajú postupne na jednotlivých kríkoch s časovým posunom, plody sa dajú konzumovať čerstvé alebo dlhšie spracované. Ak sa plody majú sušiť na účely konzervácie, proces sušenia by sa mal začať čo najskôr po zbere z kríka. Na tento účel sa bobule zbavia stopiek (ak sa tak ešte nestalo) a dôkladne sa očistia od nečistôt čistou vodou. Goji nemusíte pred sušením odkôstkovať, pretože množstvo malých semienok vo vnútri goji sa ľahko zje. Po umytí sa plody goji jemne osušia čistou kuchynskou utierkou a potom sa plody v jednej vrstve rozložia na kuchynskú utierku alebo na savý kuchynský papier či papier na pečenie.

Sušenie plodov goji na slnku

Plody Goji sa dajú ľahko vysušiť na slnku v priebehu niekoľkých dní. Plody goji by však mali byť chránené pred dažďom pod odkvapom a v noci by mali byť umiestnené vo vnútri. Bobule tak počas procesu sušenia neprekáža vlhkosť vo vzduchu. Pri sušení plodov goji na slnku by ste mali ovocie niekoľkokrát otočiť a dobre premiešať, aby sa rovnomerne vysušilo. Ak máte vo vnútri domu sedadlo pri okne na sušenie plodov goji, je dôležité zabezpečiť dostatočné vetranie, aby sa zabránilo rastu plesní.

Plody goji jemne vysušte v rúre alebo sušičke

Plody Goji je možné sušiť aj v rúre alebo v sušičke, čo je zvyčajne oveľa rýchlejšie ako sušenie na slnku a pri bežnej teplote vzduchu. Pri sušení bobúľ v rúre by teplota nemala byť výrazne vyššia ako 40 stupňov Celzia. Okrem toho treba dvierka pece držať pootvorené napríklad drevenou lyžicou na dreve, aby vlhkosť unikajúca z bobúľ mohla uniknúť vzduchom. Ešte lepšie funguje sušenie v špeciálnej sušičke, ktorá je väčšinou vybavená aj reguláciou teploty či ventilácie a časovačom.

Využite sušené bobule goji na mnoho spôsobov

Sušené bobule goji (kúpené alebo vlastnoručne vypestované) možno použiť rôznymi spôsobmi:

  • ako ochucovacia prísada do müsli
  • ako ovocná vitamínová kopa do domáceho pečiva
  • ako chutná porcia ovocia v koláči

tipy

Takto konzervované sušené plody goji môžeme neskôr namočiť do vlažnej vody na ďalšie použitie. Ak sa potom goji niekoľkokrát dôkladne umyje, malo by to aspoň trochu zjemniť chuťovú zložku, ktorú mnohí priaznivci bobúľ vlčieho bôbu vnímajú ako horkú.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada