Šťovík odolný rád rastie vo vlhkých listnatých alebo brehových lesoch, ale ľahko sa pestuje aj v záhrade. Je nenáročná na starostlivosť a je celkom dekoratívna. Červenožilové listy chutia jemne kyslo a okorenia nejeden šalát.
Krvný šťavel možno použiť ako prísadu do šalátov
Zložky krvného doku
Šťavel obsahuje veľa účinných látok, niektoré pôsobia liečivo, iné sú skôr zodpovedné za vedľajšie účinky. Triesloviny majú sťahujúci účinok, ktorý lekári nazývajú sťahujúci. To je veľmi dobré na zle sa hojace rany, vo veľkom množstve dráždi žalúdok. Krvný dok tiež obsahuje veľa vitamínu C.
Kyselina šťaveľová, ktorá sa vo veľkom množstve nachádza najmä v rozkvitnutom šťaveľu, sťažuje vstrebávanie železa z potravy a vo vyšších dávkach môže viesť k poškodeniu obličiek. Preto by ste nikdy nemali konzumovať veľké množstvo krvinky alebo ju používať dlhodobo.
použitie v kuchyni
Krvný dok sa väčšinou používa ako prísada do šalátu. Tam si prídu na svoje aj červené žilky zelených listov. Chuť šťavela krvavého je jemnejšia ako chuť šťavela. Do hotovej polievky môžete pridať šťavel aj surový ako prísadu do polievky. Nedarí sa mu varenie.
Použitie v bylinnej medicíne
Pre svoje krvočistiace účinky a vysoký obsah vitamínu C bol šťavel obľúbený v jarných kúrach. Dnes sa táto bylinka na tento účel používa len zriedka. Krvný dok má tiež diuretický a chuť do jedla stimulujúci účinok. Adstringentný účinok sa často využíva pri zápaloch ústnej sliznice.
To podstatné v skratke:
- vysoký obsah kyseliny šťaveľovej
- diuretikum
- čistenie krvi
- chutný
- adstringentný (adstringentný)
- sťažuje vstrebávanie železa
- Nekonzumujte počas liečby železom alebo ak máte nedostatok železa!
- nekonzumujte, ak máte problémy s obličkami!
tipy
Ak trpíte nedostatkom železa alebo práve podstupujete terapiu železom, radšej sa vyhýbajte krvnej doke a iným potravinám s obsahom oxalu, pretože vám sťažujú vstrebávanie železa z potravy.