Kel sa má zbierať po prvom mraze, ale čo biela kapusta? Chutí aj po prvom mraze lepšie a je vôbec otužilý? Viac o kapuste a jej vzťahu k mrazu sa dozviete tu.
Mnohé druhy bielej kapusty sú mrazuvzdorné
Biela kapusta nie je kel
Kel má tendenciu chutiť horko, ak je zberaný skôr, ako bol vystavený chladnému počasiu. Je to spôsobené vysokým obsahom škrobu a nízkym obsahom cukru. Keď sa okolo neho ochladí, zastaví produkciu škrobu, ale pokračuje vo výrobe cukru, takže chutí menej horko a sladšie. To neplatí pre bielu kapustu. Biela kapusta nechutí ani tak horko, a preto sa nemusí zbierať pred mrazom.
Je kapusta odolná?
Či je biela kapusta odolná alebo nie, závisí od odrody. Niektoré druhy bielej kapusty, takzvaná jesenná biela kapusta, sa vysádzajú až na jeseň, cez zimu ostávajú na záhone a zbierajú sa nasledujúcu jar. Aby ste ju ochránili pred silným mrazom, mali by ste na rastliny bielej kapusty položiť niekoľko vetvičiek.
Skoré odrody bielej kapusty na druhej strane nie sú vždy mrazuvzdorné, a preto by sa mali zberať pred začiatkom zimy. Vo všeobecnosti si treba uvedomiť, že bielu kapustu by sme nikdy nemali zbierať počas mrazov.
Kapustu vysádzajte až po mrazoch
Ako pre všetky druhy zeleniny, aj pre bielu kapustu platí: bielu kapustu nevysádzajte vonku, kým mráz už rozhodne nemožno očakávať. Smerodajne tu platia ľadoví svätci v polovici mája. Po tomto termíne môžete bielu kapustu zasiať aj priamo na záhon.
Zmraziť kapustu
Biela kapusta sa dá bez problémov zamraziť, surová, blanšírovaná alebo hotová. K tomu si kapustu dôkladne očistite, nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte a krátko blanšírujte v horúcej vode. Tým sa zníži hlasitosť. Nechajte kapustu vychladnúť a potom ju vložte do mraziaceho vrecka alebo inej vzduchotesnej nádoby. Tu nájdete ďalšie možnosti skladovania vašej bielej kapusty.
tipy
Tento prehľad vám povie, kedy zasiať a zozbierať ktorú odrodu bielej kapusty.