Červené reďkovky idú najlepšie zo záhradnej pôdy rovno do úst. Samozrejme, ešte by mala urobiť malú odbočku popri vodovodnom kohútiku. A ak musia hľuzy čakať na zjedenie dlhšie, aspoň pri skladovaní by malo byť všetko správne.

Reďkovky patria do chladničky

Začnite s vysokou kvalitou

Keď zelenina raz stratí svoju kvalitu, už ju nič nevráti. Skladovanie reďkoviek nezačína u vás doma. Hľuzy sa tiež nejaký čas skladujú v supermarkete, kým sa nepredajú. Podmienky skladovania nie sú vždy optimálne a doba skladovania nie je vždy krátka.

Ak reďkovky nie sú čerstvé z vlastnej záhradnej zeminy, určite by ste pri ich kúpe mali dbať na čerstvú kvalitu. To platí najmä vtedy, ak malé hľuzy nie sú okamžite v ponuke doma.

  • Apríl až október je sezóna
  • hľuzy by mali byť chrumkavé
  • nepodliehajte tlaku a nevykazujte žiadne praskliny
  • listy by mali byť šťavnaté zelené

tipy

Nechajte scvrknuté reďkovky so zvädnutými listami. Ani na okamžitú spotrebu sa tieto exempláre neodporúčajú.

Hľuzy sú v chladničke v dobrých rukách

V priehradke na zeleninu v chladničke určite nájdete voľné miesto na kopu reďkoviek. Nemali by tam byť nechránené, ale pekne zabalené v dobre uzatvárateľnej krabici. Zostanú čerstvé a chrumkavé asi 3 dni. Reďkovky by sa nemali dlhšie skladovať v chladničke.

tipy

Namiesto toho, aby ste ich vložili do plechovky, môžete cibuľky reďkovky zabaliť do vlhkej kuchynskej utierky.

Zväzok reďkoviek pripravíme na vychladnutie

Nikdy nedávajte zväzok reďkoviek do chladničky len tak. Svieža zelená pôsobí dekoratívne, no pri ďalšom skladovaní má nevýhodu. Z hľúz čerpá vlhkosť a následne spôsobuje ich zmršťovanie.

Ostrým nožom preto odstráňte všetku zeleň a korienky a potom všetky hľuzy dôkladne umyte. Potom ich môžete vložiť do plechovky a potom do zásuvky na zeleninu.

Mäkké reďkovky okoreníme

Ak reďkovky v chladničke zmäkli, netreba ich vyhadzovať ani jesť bez sústa. Mäkké reďkovky získajú späť svoj kyprý vzhľad pomocou triku.

Vyberte hľuzy z chladničky a vložte ich do misky s vodou. Reďkovky absorbujú vodu a sú opäť pevné a chrumkavé. Ale to sa nestane z minúty na minútu, museli by ste byť trpezliví.

Zmrazovanie: radšej nie!

Hoci je možné reďkovky zmraziť a uchovávať približne osem mesiacov, výsledok je v porovnaní s čerstvými reďkovkami sklamaním. Aby nevysychali, tiež sa nesmú nechať rozmraziť na vzduchu. Mimochodom, sklovitá konzistencia je typická pre reďkovky z mrazničky.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Čerstvosť: Vzhľadom na krátku trvanlivosť zaistite pri kúpe reďkoviek vždy čerstvú kvalitu
  • Kritériá čerstvosti: Chrumkavé hľuzy, ktoré nepodliehajú tlaku a nepraskajú, zelené listy
  • Tip: scvrknuté reďkovky nechajte so zvädnutými listami; sú tiež nevhodné na okamžitú spotrebu
  • Miesto skladovania: Chrumkavosť v chladničke je ideálna pre reďkovky
  • Príprava: odrežte listy a korene; Hľuzy umyte a zabaľte do pohára
  • Tip: Namiesto do plechu môžete hľuzy zabaliť aj do vlhkej kuchynskej utierky
  • Trvanlivosť: Červené hľuzy vydržia čerstvé asi 3 dni v chladničke
  • Mäkké reďkovky: Vložte cibule do vodného kúpeľa, aby absorbovali viac vlhkosti a stali sa chrumkavými
  • Zmraziť: Umožňuje skladovateľnosť osem mesiacov; výsledok je však skôr sklamaním

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada