Špargľa a skladovanie? Nejako to spolu nezodpovedá. Čakali sme príliš dlho na sezónu jemných prútov, aby sme to teraz nechali stáť. Ak ste ale siahli po veľkom množstve, téme optimálneho skladovania sa nevyhnete.

Špargľa by sa mala uchovávať neošúpaná

Skladujte špargľu – ak naozaj musíte!

Čerstvá špargľa má tak jemnú vôňu, že je najlepšie ju ihneď pripraviť. Každý deň skladovania ich oberá o čerstvosť a ak nie sú vhodné podmienky skladovania, aj o chuť. To, ako je nevyhnutné skladovanie ideálne navrhnuté, závisí od toho, aké prúty je potrebné skladovať:

  • biela špargľa, nelúpaná
  • biela špargľa, ošúpaná
  • zelená špargľa

Neošúpanú bielu špargľu odložíme

Špargľové špargle, ktoré nie sú pripravené v deň nákupu, by ste mali ihneď doma umiestniť do chladničky. Tam vydržia čerstvé asi štyri dni.

  • najprv odstráňte plastový obal alebo pásku
  • Špargľu zabaľte do vlhkej utierky
  • vložte do zásuvky na zeleninu
  • Špargľa môže mať cudzie pachy
  • neskladujte vedľa silne voňajúcej zeleniny alebo ovocia

Olúpanú špargľu krátko skladujte

Špargľa by sa nemala zámerne vyberať zo škrupiny na uskladnenie. Niekedy je však potrebné tyčinky skladovať ešte v olúpanom stave. Možno preto, že príprava nevyšla podľa predstáv, alebo sa peeling posunul z časovej tiesne.

Ošúpaná špargľa môže rýchlejšie vyschnúť a stratiť arómu alebo ľahšie absorbovať cudzie arómy. Olúpaná špargľa preto vydrží v chladničke nanajvýš deň bez toho, aby utrpela vážnejšie straty na kvalite.

  • Ošúpanú špargľu vložte do plastového vrecka a uzavrite
  • Alebo zabaľte do potravinovej fólie a zaviažte
  • prípadne zabaľte do vlhkej handričky
  • vo vlhkej handričke vydrží o deň dlhšie
  • tým však veľa stráca na chuti

Osviežte špargľu

Špargľa môže pri dlhom skladovaní vyschnúť. Na chvíľu ju vložte do vody, kým nebude opäť chrumkavá. Nemal by sa v ňom zdržiavať dlhšie, ako je absolútne nevyhnutné. Ak zostane vo vode dlhší čas, stratí veľa na svojej aróme. Konce, ktoré vyschli po skladovaní, sa musia veľkoryso odrezať.

Zelenú špargľu skladujte vo zvislej polohe

Zelená špargľa sa od bieleho variantu líši v mnohých smeroch, vrátane skladovania. Namiesto ležania trávi toto čakanie radšej státím. Ako skladovať zelené špargle maximálne tri až štyri dni:

  1. Naplňte vysokú nádobu ľadovou vodou.
  2. Vložte konce špargľových špajlí.
  3. Hlavičky špargle prikryjeme alobalom.
  4. Položte nádobu na tmavé miesto v kuchyni. Špargľa by nemala byť vystavená slnečným lúčom.

tipy

Aj keď zelené špargle vydržia niekoľko dní vo vode, mali by ste ich skladovanie čo najskôr ukončiť. Krásna vôňa sa vo vode stráca čoraz viac.

Špargľové špargle zmrazte pre dlhú trvanlivosť

Špargľová sezóna pre miestnu špargľu je taká krátka, že čas bez špargle sa nedá preklenúť s chladničkou. Mraznička je lepší pomocník. Keďže šúpanie rozmrazených špargľových šparglí je ťažké kvôli mäkkej konzistencii, mali by ste ju zmraziť už olúpanú.

Špargľové špargle vydržia v mrazničke pokojne aj šesť mesiacov.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Kvalita: čerstvé tyčinky pripravte podľa možnosti v ten istý deň; Skladovanie znižuje kvalitu
  • Uchovávajte v chladničke: Ak nie je špargľa pripravená v deň nákupu, mala by sa ihneď schladiť
  • Biela, neošúpaná špargľa: odstráňte plastový obal; zabaľte do vlhkej kuchynskej utierky; vložte do zásuvky na zeleninu
  • Vône: špargľa ľahko absorbuje cudzie pachy; Neskladujte spolu s intenzívne voňajúcou zeleninou a ovocím
  • Biela ošúpaná špargľa: skladovanie nie je optimálne; ľahšie sa vysychá a pohlcuje cudzie pachy
  • Balenie: zabaľte do fólie alebo vložte do vrecúšok; uzavrite a vložte do chladničky
  • Trvanlivosť: Olúpaná špargľa vydrží iba jeden deň
  • Alternatíva: v pohode zabalené vo vlhkej kuchynskej utierke; zostane čerstvý o deň dlhšie; ale stráca chuť
  • Osvieženie: sušenú špargľu vložíme na krátky čas do vody, sušené konce bohato odrežeme
  • Zelená špargľa: skladujte vo zvislej polohe v nádobe s vodou; Zakryte hlavy fóliou
  • Miesto uloženia: Tienisté miesto v kuchyni; bez priameho slnečného žiarenia
  • Trvanlivosť: Zelenú špargľu možno uchovávať tri až štyri dni
  • Tip: Dobu skladovania je lepšie ukončiť skôr, čím viac stráca arómu
  • Zmrazovanie: Umožňuje dlhé skladovanie; trvanlivosť asi šesť mesiacov; Zmrazte ošúpanú špargľu

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada