Biela kapusta sa môže skladovať v chladničke, mrazničke alebo v pivnici niekoľko týždňov až niekoľko mesiacov. Nižšie sa dozviete, ako pripraviť svoju bielu kapustu na uskladnenie a ako zostane čerstvá čo najdlhšie.

Iba pred spracovaním alebo zmrazením sa biela kapusta nakrája na malé kúsky

Správne zberajte bielu kapustu

Už počas zberu sa rozhoduje, ako dlho vám biela kapusta vydrží. Vo väčšine prípadov, čím skôr bielu kapustu zoženiete, tým je menej skladovateľná. Najdlhšiu trvanlivosť majú neskoré odrody, ktoré sa zberajú až neskoro na jeseň.
Dôležité je aj to, aby sa pri zbere nepoškodili listy, pretože ako prvé sa kazia rezy. Aby vaša biela kapusta zostala dlho čerstvá, mali by ste pri zbere postupovať nasledovne:

  • Kapustu vytiahnite zo zeme aj s koreňmi alebo ju odrežte tesne nad zemou ostrým, čistým nožom. Potom odstráňte korene z pôdy.
  • Odstráňte korene (ale nie stopku!) a obzvlášť špinavé, poškodené alebo kôstkovité vonkajšie listy.
  • Utrite voľné nečistoty a piesok a iné utrite dosucha rukou alebo handričkou.
  • Neumývajte kapustu, ak ju plánujete skladovať vonku alebo v chladničke.

Bielu kapustu skladujeme v chladničke

Celá kapusta vydrží v chladničke až dva týždne. Majte na pamäti, že maximálny čas skladovania bielej kapusty zo supermarketu sa môže skrátiť, pretože kapusta často nie je čerstvá. Rezaná kapusta by mala byť pokrytá fóliou a vydrží asi týždeň.

Bielu kapustu zaveste do pivnice

Ak máte v pivnici dostatok miesta, môžete tu kapustu držať aj niekoľko mesiacov takto: Na stonku kapusty priviažte povrázok a potom ju zaveste hore nohami zo stropu.
Prípadne môžete kapustu umiestniť aj voľne do debničiek. V takom prípade by ste ho však mali pravidelne kontrolovať, či nemá zhnité miesta.

Zmraziť kapustu

Biela kapusta môže byť zmrazená surová aj blanšírovaná. Kapusta bez problémov vydrží v mrazničke aj niekoľko mesiacov.

Bielu kapustu skladujte na balkóne alebo terase

Ak je vonku chladno, vonkajšie miesto je tiež dobrým miestom na dočasné uskladnenie. Za týmto účelom umiestnite svoju bielu kapustu do tesne uzavretej nádoby, aby sa nestala obeťou zvierat. Dbajte však na to, aby nezamrzla. Ak vaša biela kapusta dostane mráz, môžete ju stále jesť, ale nemala by niekoľkokrát prejsť prudkými zmenami teploty.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada