Za optimálnych podmienok možno červenú kapustu skladovať v chladničke až niekoľko týždňov alebo aj niekoľko mesiacov v pivnici. Nižšie sa dozviete, ako pripraviť červenú kapustu na uskladnenie.

Červená kapusta na reze vydrží podstatne menej

Čistá červená kapusta

Ak vaša červená kapusta pochádza čerstvá zo záhrady, pravdepodobne je trochu špinavá. Ale aj červené uhlie zo supermarketu môže byť špinavé. Červená kapusta sa preto musí pred uskladnením očistiť:

  • Hrubé nečistoty zotrite rukou alebo suchou (!) handričkou.
  • Nikdy nepoužívajte vodu, pretože vlhkosť urýchľuje proces kazenia.
  • Odstráňte špinavé alebo ohlodané listy.
  • Odstráňte zhnité alebo poškodené oblasti odstránením postihnutého listu. Nevystrihujte len oblasť, pretože by ste tým poškodili ostatné listy.
  • Skontrolujte, či vaša červená kapusta neobsahuje škodcov a odstráňte ich.

Červenú kapustu skladujte v chladničke

Červená kapusta sa môže skladovať najdlhšie, ak sa uchováva v celku. Po vyčistení vložte červenú kapustu do zásuvky na zeleninu. Aby ste ho ochránili pred stratou vlhkosti, môžete ho zabaliť do fólie. Čerstvá červená kapusta zo záhradky vydrží čerstvá jeden až tri týždne. Pri červenej kapuste zo supermarketu presne neviete, aká je v skutočnosti čerstvá, takže maximálna doba skladovania tu môže byť o niečo kratšia.
Pravidelne kontrolujte svoju červenú kapustu, či neobsahuje zhnité škvrny a v prípade potreby ich odstráňte.
Nasekanú a/alebo blanšírovanú červenú kapustu môžete skladovať aj vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Tu sa však maximálna doba skladovania skracuje na niekoľko dní.

Zmraziť červenú kapustu

Ak chcete červenú kapustu mraziť, nakrájajte ju na malé pásiky a dôkladne opláchnite v studenej vode. Aby ste ušetrili miesto, blanšírujte niekoľko minút v horúcej vode. Potom opláchnite pod studenou vodou a nechajte odkvapkať a vychladnúť. Potom naplňte svoju červenú kapustu do mraziacich vreciek a vložte ju do mrazničky. Červená kapusta sa tu môže ľahko skladovať šesť mesiacov alebo dlhšie.

Červenú kapustu zaveste do pivnice

Ak máte v pivnici dostatok miesta, môžete tam skladovať aj červenú kapustu – najlepšie zavesenú. Za týmto účelom sa červená kapusta chemicky očistí, ako je opísané vyššie, a potom sa zavesí na niť. Pri teplotách okolo 2°C sa môže skladovať až šesť mesiacov.

tipy

Červená kapusta sa silno farbí. Pri krájaní červenej kapusty používajte kuchynské chňapky.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada