Pozná to asi každý majiteľ zeleninovej záhrady: Ak sa cuketám darí, vyprodukujú za veľmi krátky čas oveľa viac plodov, ako ich rodina dokáže skonzumovať. Zelenina sa dá konzervovať rôznymi spôsobmi, takže cuketu z vlastnej záhradky môžete jesť celú zimu.

Lahodné cuketové lupienky si ľahko pripravíte sami

Zmraziť cuketu

Pošlite surovú cuketu do studeného spánku, uchovávajte ju mnoho mesiacov:

  1. Cuketu umyjeme a osušíme, zbavíme stopky a začiatku kvitnutia.
  2. Nakrájajte na plátky alebo kocky.
  3. Vložíme do sitka a premiešame s trochou soli. Zelenina tak zostane po rozmrazení chrumkavá.
  4. Zabaľte po častiach do mraziacich vreciek alebo mraziacich nádob a zmrazte.

Cuketu uvaríme na kyslo

Konzervovaná cuketa vám vydrží najmenej rok, ak ste pracovali správne.

Ingrediencie:

  • 1 kg cukety
  • 2 cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 500 ml vody
  • 250 ml jemného octu
  • 150 gramov cukru
  • nejaké zrnká korenia
  • soľ
  • 1 lyžica stredne horkej horčice
  • voliteľné: kari a paprikový prášok

Twist-off poháre s neporušeným tesnením sú vhodné na zaváranie. Nádoby sa musia pred plnením desať minút sterilizovať vo vriacej vode.

Príprava:

  1. Cukety umyjeme, odrežeme stonky a kvety a zeleninu nakrájame na kúsky.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
  3. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
  4. V hrnci priveďte do varu vodu s octom.
  5. Nalejte cukor a miešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
  6. Pridajte korenie a horčicu.
  7. Do vývaru pridáme cuketu, cibuľu a cesnak a dusíme 15 minút.
  8. Horúce ihneď nalejte do pohárov, zatvorte a otočte hore dnom, aby vychladli.
  9. Skontrolujte, či sa všade vytvorilo vákuum.
  10. Označte, skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Suchá cuketa

Cuketa sa dá úžasne sušiť v rúre, sušičke alebo na vzduchu. Za týmto účelom umyte zeleninu a nakrájajte ju na plátky s hrúbkou 0,5 centimetra.

  • suché na vzduchu: Cukety navlečte na šnúrku a zaveste na suché, vzdušné miesto.
  • Sušenie v rúre: Zeleninu rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru zapneme na najnižšiu teplotu a vtlačíme cuketu. Zapichnite drevenú lyžicu do dvierok, aby vlhkosť mohla uniknúť. Nechajte sušiť asi desať hodín.
  • Darren v sušičke: Plátky cukety položte na mriežky a sušte ich pri teplote 45 stupňov šesť až sedem hodín.

tipy

Pred sušením môžete zeleninu namočiť do vody s kvapkou citrónovej šťavy alebo octu. Potom dobre vysušte. Takto si cukety zachovajú svetlú farbu.

Kategórie:

Zeleninová záhrada