Ak sa cuketám darí, obyčajne nazbierajú viac ovocia, ako rodina dokáže za krátky čas zjesť. Ak uvaríte prebytok, môžete siahnuť po zdravých zásobách z vlastného pestovania po celý rok.
Zaváranie cukety je chutný spôsob, ako ju konzervovať
Potrebný riad
Na konzervovanie sú vhodné nádoby so skleneným vekom, gumeným krúžkom a kovovou sponou. Môžete tiež použiť zaváracie poháre s neporušeným tesnením.
Zelenina sa konzervuje v zaváracom stroji alebo v rúre.
prísad
- 1 kg malej cukety
- 400 ml bieleho vínneho octu
- 400 ml vody
- 500 gramov cukru
- 2,5 ČL morskej soli
príprava
- Cuketu umyjeme, odrežeme spodok a stopku.
- Zeleninu rozpolte a lyžičkou vydlabte semienka.
- Nakrájajte na 1 cm hrubé plátky.
- Vodu a ocot dáme do hrnca a privedieme do varu.
- Pridajte soľ a cukor a pokračujte vo varení, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
- Počas tejto doby cuketu pevne navrstvíme do pohárov.
- Zalejeme vývarom a na vrchu necháme 2 cm okraj.
variť
- Poháre zatvorte a položte na mriežku zaváracieho stroja tak, aby sa nedotýkali.
- Nalejte vodu, kým nádoby nie sú do polovice ponorené.
- Zobuďte sa pri teplote 90 stupňov tridsať minút.
- Odstráňte sklenenou lyžičkou a nechajte vychladnúť.
- Skontrolujte, či sa vo všetkých pohároch vytvorilo vákuum.
- Označte, skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Prípadne môžete cuketu zapiecť do rúry:
- Poháre vložte do tukovej panvice a nalejte dva centimetre vody.
- Zasuňte do trubice na spodnej koľajničke.
- Nastavte teplotu na 180 stupňov.
- Akonáhle sa v pohároch objavia malé perličky, vypnite rúru a varte cukety tridsať minút.
- Vyberte, nechajte vychladnúť a skontrolujte, či sa vo všetkých nádobách vytvorilo vákuum.
- Označte, skladujte na chladnom a tmavom mieste.
tipy
Chutí veľmi dobre, ak do záparu pridáte korenie ako cibuľa, horčica, korenie, čili alebo sójová omáčka. K cukete sa skvele hodí aj ľubovník a kôpor.