Vôňa dulí je nádherne sladká a zároveň kyslá a citrónová. Žiaľ, sezóna čoraz obľúbenejšieho ovocia netrvá dlho. Zaváraním si vytvoríte zásobu, ku ktorej máte prístup po celý rok. Predstavujeme vám najčastejšie možnosti.

Zaváranie dulí je chutný spôsob, ako zavárať dule

Zmraziť dule

Ovocie vydrží v mrazničke asi rok. Ak chcete zmraziť dule, postupujte takto:

  1. Z dulí potrieme páperie.
  2. Ovocie ošúpeme a rozštvrtíme.
  3. Vystrihnite jadro začínajúc od základne stonky.
  4. Odstráňte spodok kvetu a dulu nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
  5. V hrnci prevarte vodu s citrónovou šťavou a dule tri minúty blanšírujte.
  6. Ihneď vyberte a vychlaďte.
  7. Opatrne osušte utierkou.
  8. Nalejte do mraziacich nádob a zmrazte.

Dule uvaríme

Konzervované dule sú špeciálnou pochúťkou, ktorá chutí nielen sama o sebe, ale hodí sa aj do koláčov, zmrzliny a iných dezertov.

Ingrediencie:

  • 500 gramov dulí
  • 500 ml vody
  • 200 gramov cukru
  • 1 tyčinka škorice
  • šťava z citróna

príprava

  1. Z dule utrieme páperie, ovocie ošúpeme a rozštvrtíme a vykrojíme jadrovník.
  2. Dule vložte do citrónovej vody.
  3. Jadrá varte 30 minút.
  4. Scedíme a zachytíme šťavu.
  5. Znova povarte spolu s cukrom a škoricou.
  6. Pridajte kúsky dule a duste tridsať minút.
  7. Horúce ihneď nalejte do zaváracích pohárov alebo zaváracích pohárov s gumeným krúžkom, vrchnákom a kovovou sponou.
  8. Poháre uzatvorte a zavárajte v zaváracom stroji podľa pokynov výrobcu.

Pripravte si dulový sirup

Výroba sirupu je trochu zložitejšia ako kompót, ale nie je potrebné ho variť. Dulový sirup pri správnom skladovaní vydrží niekoľko mesiacov.

Ingrediencie:

  • 500 gramov dulí
  • 500 ml vody
  • 200 gramov cukru
  • šťava z citróna
  • 1 tyčinka škorice
  • ½ vanilkového struku
  • 1 kúsok zázvoru vo veľkosti miniatúry

príprava

  1. Z ovocia nastrúhame chumáč, ošúpeme a rozštvrtíme.
  2. Odstráňte jadro.
  3. Dule vložte do hrnca s vodou a priveďte do varu.
  4. Necháme podusiť 30 minút.
  5. Počas tejto doby sterilizujte fľaše.
  6. Kúsky dule pretlačte cez veľmi jemné sito alebo bavlnenú tkaninu, pričom zachytíte šťavu.
  7. Šťavu nalejte späť do hrnca, pridajte cukor, citrónovú šťavu a korenie.
  8. Privedieme do varu a varíme domäkka asi 15 minút.
  9. Horúce naplňte do čistých fliaš a ihneď uzavrite.
  10. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

tipy

Dule sú zrelé najneskôr v októbri a určite ich treba zbierať pred prvým mrazom. Plne zrelé plody sú sfarbené a už stratili srsť.

Kategórie:

Stromy